Киш без теста со шпинатом и гаудой

Ингредиенты

• 280 г замороженного шпината, размороженного
• 4 яйца
• 200 мл нежирных сливок
• 200 г натурального скира
• 110 г тертого гауды
• 40 г муки
• 25 г свеженатертого пармезана
• 3 зелёных луковицы, мелко нарезанных
• 30 г сливочного масла
• 1 щедрая щепотка мускатного ореха
• Соль
• Перец

Материал

• Форма для пирога или киша диаметром 23 см
• Сито
• Большая миска
• Блендер
• Лопатка
• Решетка для остывания

Подготовка

• Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте форму сливочным маслом, а затем выложите половину пармезана на дно и по стенкам.
• Хорошо отожмите шпинат. Обжарьте лук в сливочном масле 2 минуты, добавьте шпинат и продолжайте готовить ещё 2–3 минуты. Дайте остыть.
  
• Тем временем взбейте или смешайте в блендере яйца с лёгкими сливками, скайром, мукой и мускатным орехом до получения однородной массы. Слегка посолите и поперчите.
• Добавьте в смесь шпинат и лук, при желании слегка взбейте, а затем добавьте тёртый гауда.
  
• Равномерно распределите начинку, а затем посыпьте оставшимся пармезаном.
• Выпекайте 45 минут на нижней полке духовки, пока края не станут плотными и слегка подрумянятся. Центр должен быть чуть упругим и может ещё слегка колебаться.
  
• Поставьте форму на решетку и дайте кишу остыть не менее 1 часа, прежде чем нарезать. Это время позволяет начинке уплотниться и облегчает подачу на стол.
• Вот и готово! Наслаждайтесь кишем теплым или холодным в сопровождении зеленого салата или овощей.
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей