Киш с овощами и беконом, который нравится всем!

Ингредиенты

• 1 упаковка песочного теста
• 600 г овощей (в данном случае — пакет замороженных овощей)
• 150 г бекона, нарезанного кубиками
• 1 жёлтая луковица
• 200 мл соевых сливок
• 3 яйца
• Немного оливкового масла
• Соль
• Перец

Материал

• 1 форма для тарта диаметром 28 см
• 1 сковорода

Подготовка

• Обжарьте бекон на сковороде на среднем огне.
  В середине приготовления добавьте мелко нарезанный лук.
• Разморозьте овощи, добавьте их в сковороду и готовьте всё вместе несколько минут на среднем огне.
• Тем временем смешайте в миске яйца, соевые сливки, соль и перец.
• Выложите тесто в форму для тарта и наколите его вилкой. Сверху распределите овощи с беконом, затем залейте яичной смесью.
• Выпекайте 35 минут при температуре 200 °C. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Какое тесто выбрать для киша? Песочное тесто отлично подходит в качестве основы для несладкого киша: оно лёгкое и хорошо держит форму при выпекании. Слоёное тесто лучше оставить для слоёных пирожков с ветчиной и сыром (рецепт есть на нашем сайте).

Как избежать лишней жидкости в кише? Главный секрет — отдельно обжарить ингредиенты для начинки на сковороде, чтобы из них выпарилась лишняя жидкость. Затем добавьте их в киш. Также можно посыпать основу тарта кукурузным крахмалом или панировочными сухарями: они впитают выделившийся сок во время выпекания.

Как правильно выпекать киш? Поставьте киш на нижний уровень духовки — так его основа хорошо пропечётся. В конце выпекания переставьте форму на средний уровень, чтобы верх подрумянился. Для хрустящей корочки можно включить режим гриля на 5 минут.

Можно ли использовать для киша замороженные овощи? Конечно! Сначала разморозьте овощи, а затем обжарьте их на сковороде, чтобы выпарить лишнюю жидкость, и только после этого добавляйте в киш.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей