Паста из свежих баттернатов всего из 2 ингредиентов
Паста из свежих баттернатов - идеальный пример простого и вкусного рецепта :) Всего из двух ингредиентов - пюре из баттерната и муки - вы можете приготовить простой и оригинальный домашний рецепт, не требующий сложного оборудования. Баттернат с его природной сладостью придает макаронам мягкую текстуру и красивый золотистый цвет, от которого просто разбегаются глаза! Вы можете сопроводить их простой каплей оливкового масла, небольшим количеством пармезана или даже ручкой сливочного масла для максимального вкуса ;)
Ингредиенты
Приготовление :
Материал
- Ножницы
- Мясорубка
- Сковорода
- Пленка
Подготовка
Ложкой удалите семена из орехов.
Нарежьте баттернат ножом.
Приправьте оливковым маслом, солью и перцем и поставьте баттернат в духовку на один час при 190°C.
После приготовления удалите мякоть и смешайте с мукой до получения пасты.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
*Если тесто немного липкое, можно слегка присыпать его мукой, чтобы было легче с ним обращаться.
Доведите до кипения большую кастрюлю воды с солью. Нарежьте пасту зубочисткой поверх кастрюли и оставьте вариться.
Когда паста поднимется на поверхность, слейте воду.
Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте пасту.
*Пасту можно поджарить по вкусу.
Добавьте перец и пармезан и перемешайте.
И вот он готов!
Советы и рекомендации
Можно ли приготовить эту пасту с другими овощами?
Конечно! Вы можете заменить баттернат такими овощами, как сладкий картофель, морковь или даже брокколи. Только убедитесь, что вы хорошо слили воду с овощей, чтобы избежать избытка влаги в пасте.
Какой соус лучше всего сочетается с этой пастой?
Эта паста прекрасно сочетается с простым соусом из оливкового масла и тертого пармезана или с beurre noisette. Для придания дополнительного вкуса вы также можете выбрать сливочный соус, домашний песто или даже томатный соус.
Можно ли сделать эту пасту другой формы?
Конечно, можно! Превратите пасту в ньокки, раскатав рулеты и нарезав их на небольшие кусочки. Варите их, пока они не всплывут на поверхность. Вы также можете использовать паста-машину, чтобы приготовить тальятелле, равиоли или листы для лазаньи. Убедитесь, что тесто хорошо посыпано мукой, чтобы избежать прилипания.
Как хранить пасту из свежих орехов?
Если вы не используете ее сразу, храните пасту в герметичной банке в холодильнике в течение 24-48 часов. Их также можно заморозить: разложите их в один слой на посыпанном мукой листе для выпечки, оставьте в морозилке, чтобы они затвердели, а затем переложите в пакет для заморозки.