Венесуэльские арепы — безглютеновые лепёшки из 3 ингредиентов

Ингредиенты

• 625 мл воды комнатной температуры (2,5 стакана)
• 320 г предварительно термически обработанной кукурузной муки (2 стакана)
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. оливкового масла (по желанию)

Подготовка

• Налейте воду комнатной температуры в большую миску, добавьте соль и масло. Перемешайте. Постепенно всыпайте муку, перемешивая вилкой, чтобы она равномерно вмешалась.
  В конце вымесите тесто руками, чтобы оно стало однородным и без комочков.
• Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут, чтобы мука успела напитаться влагой.
• Увлажните ладони, чтобы тесто не прилипало к рукам. Разделите тесто примерно на 10 порций.
  Сформируйте из теста шарики, затем расплющите их, чтобы получились диски.
• Смажьте сковороду небольшим количеством масла. Готовьте арепы на среднем огне около 7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
  Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте арепы примерно на 5 минут. Проверьте их готовность (см. примечания).
• Дайте арепам остыть — и подавайте их с любимой начинкой!

Советы и рекомендации

Настоящие арепы готовят из предварительно термически обработанной кукурузной муки, которая бывает белой или жёлтой. Её можно найти в магазинах органических продуктов, специализированных магазинах латиноамериканских продуктов и даже в некоторых супермаркетах. Также можно использовать предварительно обработанную кукурузную крупу: измельчите её до состояния мелкой муки.

Как проверить готовность ареп: постучите по ним после приготовления. Если слышен глухой звук, арепы готовы.

Как хранить арепы:
В герметичном контейнере арепы можно хранить в холодильнике до 4 дней.
Сырое тесто или готовые арепы можно заморозить.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей