Пирог с пеканом. пекановый пирог

Ингредиенты

Для теста:

• 90 г муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 70 г сливочного масла (холодного)
• 3 ст. л. воды (холодной)
• Чтобы подрумянить тесто
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока

Для начинки:

• 2 яйца
• 50 мл кленового сиропа
• 35 г коричневого сахара
• 1 ст. л. рома (или бренди)
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 1/2 ч.л. ванили
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. корицы
• 1 ст. л. сливочного масла (растопленного)
• 175 г орехов пекан

Материал

• Форма для тарталеток диаметром 20 см
• миксер или блендер
• скалка

Подготовка

• Для теста:
  В миксер положите муку + сахар + соль. Соедините. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешайте 4 или 5 раз, пока масло не превратится в мелкие кусочки.
  
  Переложите в миску и добавьте воду. Перемешайте лопаткой и слегка вымесите руками, пока тесто не соберется в одно целое (не усердствуйте, так как масло может растаять).
  Если вам покажется, что в тесто нужно добавить еще немного воды, добавьте еще 1 ст. ложку.
• Выложите тесто на жиронепроницаемую бумагу и сверху положите еще один лист бумаги. Раскатайте тесто скалкой, пока не будет раскатано все тесто.
  Уберите в холодильник минимум на 1 час.
  
• По истечении этого времени переложите тесто в смазанную форму. Обрежьте излишки ножом.
  Положите сверху жиронепроницаемую бумагу и немного массы с бобовыми (нут, чечевица или любая другая). Охладите в течение 10 минут, а затем выпекайте 15 минут при 200ºC.
  Снимите бумагу с овощами и отложите в сторону.
• Для начинки:
  В миске смешайте все ингредиенты, кроме грецких орехов.
  
• Взбейте 1 яйцо + 1 столовую ложку молока и смажьте края теста, чтобы они подрумянились во время второй выпечки.
• Выложите грецкие орехи на тесто и залейте начинкой.
  
• Выпекайте 35 минут при 180ºC или до золотисто-коричневого цвета.
  Оставьте остывать. Перед подачей на стол положите шарик ванильного мороженого или немного взбитых сливок. Вот и все!

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей