Простой пармантье — картофельная запеканка с говяжьим фаршем

Ингредиенты

Для мясной начинки:

• 1 струйка оливкового масла
• 2 луковицы
• 70 г томатной пасты
• 500 г говяжьего фарша
• соль
• перец
• 15 г петрушки

Для картофельного пюре:

• 800 г картофеля
• 50 мл молока
• 60 г сливочного масла
• соль
• перец
• мускатный орех

Материал

• 1 форма для запекания
• 1 кондитерский мешок + 1 рифлёная насадка (по желанию)

Подготовка

• Очистите и нарежьте картофель, затем варите его в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 20 минут.
• Тем временем обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве оливкового масла. Когда он станет прозрачным, добавьте томатную пасту и мясной фарш. Приправьте по вкусу.
  
• Когда говядина будет готова, добавьте рубленую петрушку и хорошо перемешайте. Выложите в форму для запекания. Разогрейте духовку.
• Слейте воду с картофеля и сделайте крупное пюре. Добавьте молоко и продолжайте пюрировать. Затем добавьте сливочное масло. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом и хорошо перемешайте.
  
• Выложите картофельное пюре поверх мясной начинки в форме для запекания. Запекайте 20 минут при 200 °C.
• Все готово!
  

Советы и рекомендации

Это блюдо можно приготовить без использования кондитерского мешка: просто выложите пюре на мясо и разгладьте сверху.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей