Несладкий тарт татен с луком-шалотом и фетой

Ингредиенты

• 1 круглый пласт слоёного теста
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 10–15 луковиц шалота (в зависимости от размера)
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. перца
• 1/2 ч. л. розмарина

Для украшения:

• несколько листьев базилика
• 20 г феты

Материал

• 1 форма для выпечки тарта
• сковорода с крышкой

Подготовка

• Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте оливковое. Выложите очищенные и разрезанные пополам луковицы шалота. Обжарьте до золотистого цвета.
• Когда лук-шалот хорошо подрумянится, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут.
  
• Добавьте соль, перец, розмарин, бальзамический уксус и сахар. Перемешайте и уварите соус.
• Выложите лук-шалот на дно формы для тарта.
  
  *При желании на этом этапе можно добавить фету.
  
• Накройте начинку слоёным тестом и подверните края. Наколите тесто вилкой.
• Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °C духовке. Дайте тарту немного остыть, прежде чем вынимать его из формы.
  
• Посыпьте тарт раскрошенной фетой и украсьте листьями базилика. Готово!

Советы и рекомендации

Как хранить тарт татен с луком-шалотом?
Тарт можно хранить около 3 дней в герметичном контейнере или накрытым пергаментной бумагой.
Чтобы разогреть тарт, поставьте его в разогретую до 180 °C духовку на 5–10 минут.

Можно ли заменить лук-шалот?
Вместо шалота можно использовать репчатый лук, жёлтый или красный, нарезанный ломтиками.

Чем заменить фету?
Для особенно нежного и насыщенного вкуса замените фету бурратой. Также можно использовать мягкий козий сыр или рокфор, если вам нравятся сыры с ярким вкусом.

Чем заменить слоёное тесто?
Вместо него можно взять песочное тесто: тарт получится более хрустящим.

Совет от ptitchef:
Если сковороду можно ставить в духовку, перекладывать шалот в форму не нужно: накройте его слоёным тестом, подверните края, наколите тесто вилкой и отправьте сковороду в духовку!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей