Картофель в папильотках с лимоном и фетой
Мы любим технику папильот, потому что она позволяет готовить, не создавая беспорядка на кухне, и к тому же очень полезна для здоровья. Именно так мы приготовили картофель с легкой цитрусовой ноткой. Затем мы приправили его сыром фета и мятой. Разнообразный, вкусный и яркий гарнир. Блюдо, которое отлично подойдет в качестве дополнения к любому мясу или рыбе. Не пропустите нашу пошаговую инструкцию и сообщите нам свое мнение в комментариях ниже.
Ингредиенты
Для маринованного лука (по желанию):
Материал
- Жиронепроницаемая бумага или алюминиевая фольга
- Герметичная стеклянная банка
Подготовка
- Вымойте и высушите картофель. Разрежьте пополам только те картофелины, которые крупнее. Очистите чеснок, удалите зародыш и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте соломкой. Разрежьте половинку лимона на 4 дольки. Отложите в сторону.
- В миску добавьте: кусочки картофеля, чеснок, лук, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте и отложите в сторону. Вырежьте два квадрата из жиронепроницаемой бумаги или алюминиевой фольги размером примерно 50 x 50 см.
- Положите половину ножек в центр бумаги. Сверху положите пару лимонных долек и одну веточку розмарина. Сложите бумагу пополам так, чтобы картофель оказался в центре. Закройте край, понемногу, делая небольшие складки на бумаге, как будто вы закрываете тесто. Главное, чтобы пакет был абсолютно герметичным.
Повторите процесс со второй половиной картофеля. - Разогрейте духовку до 210ºC и готовьте папильотки примерно 30-35 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки. Картофель должен быть мягким, но упругим.
- Выньте из духовки, откройте папильотки, стараясь не обжечься паром, и подавайте. На гарнир добавьте немного раскрошенной феты и украсьте несколькими листиками мяты и маринованным луком (по желанию). Вот и все!
- Для маринованного лука:
В герметичную банку положите 1 красную луковицу, нарезанную перьями (очень тонкими полосками). Добавьте 1 столовую ложку соли + 2 столовые ложки сахара + 2 лавровых листа + перец горошком + 1 стакан (250 мл) яблочного уксуса + 1 стакан (250 мл) горячей воды. Перемешайте. - Когда вода остынет, закройте банку. Оставьте мацерироваться не менее чем на 8 часов, и все. При желании вы можете добавлять в мацерацию другие ингредиенты, пока не найдете свою идеальную формулу. Кто-то добавляет немного соевого соуса, а кто-то - измельченный чеснок.
Советы и рекомендации
Можно ли приправить картофельный папильот другими приправами?
Конечно, можно. Вы можете отказаться от цитрусовой нотки лимона и приправить его тмином, тимьяном, укропом или другими провансальскими травами.
Можно ли добавить к картофелю другие ингредиенты?
При желании вы можете добавить к картофелю несколько кубиков бекона. В этом случае добавьте 2 столовые ложки масла, чтобы компенсировать жир, который даст бекон.
Можно ли заменить сыр фета?
Если у вас нет сыра фета, вы можете, например, добавить любой другой свежий сыр, творог, аппенцеллер...
Можно ли использовать обычный картофель?
Конечно, можно. В таком случае нарежьте его более или менее правильными кубиками размером около 4 см.
