Вегетарианский тажин (приготовьте сейтан вместе с нами!)
Вот тажин, наполненный овощами и растительными белками! Это также новый способ приготовления сейтана, ингредиента из пшеницы или спельты. Сочетайте его с нутом, картофелем и морковью, чтобы получить здоровое, полноценное блюдо. И не забудьте про оливки для вкуса и миндаль/фисташки для хруста. Мы дадим вам возможность следовать рецепту шаг за шагом и сообщить нам о своем мнении в комментариях ;-)
Ингредиенты
Материал
- Запеканка (или кастрюля для тушения)
- Блюдо для тажина
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- Нарежьте чеснок и имбирь. Лук и морковь нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте эти ингредиенты в посуду для запекания вместе с кумином, солью и 6 столовыми ложками оливкового масла. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 5 минут.
- Тем временем очистите картофель и нарежьте его на кусочки.
- Выложите 2/3 картофеля в тажин. Сверху выложите смесь из запеканки, нарезанный сейтан, слитый нут, оставшийся картофель и оливки.
- Влейте лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла, воду, сироп агавы и щепотку соли.
- Закройте тажин и поставьте в духовку при 180°C на 1 час. По истечении этого времени перемешайте ингредиенты и верните блюдо в духовку еще на 1 час.
- Перед подачей посыпьте рубленой свежей кинзой, миндальными хлопьями и очищенными фисташками. Вот и все: приятного аппетита!
Советы и рекомендации
Как долго можно хранить остатки тажина?
Поместите в герметичную банку и храните в холодильнике в течение 2 дней.
Можно ли заморозить этот рецепт?
Конечно! Вы можете разморозить его на медленном огне в форме для запекания прямо на противне или в духовке при 150°C.
Что делать, если у меня нет посуды для тажина?
Вы можете использовать чугунную запеканку или кастрюлю для тушения, которую ставите в духовку.
Что можно использовать вместо кориандра?
Вы можете заменить его петрушкой.
Что можно использовать вместо миндаля и фисташек?
Другие орехи, например, грецкие, кешью или фундук.
Что такое сейтан?
Сейтан - это продукт, изготовленный из пшеничной или спельтовой клейковины. Его часто используют в вегетарианских, веганских и флекситарианских диетах. Богатый растительными белками, сейтан также содержит мало жира.
Можно ли положить мясо в этот тажин?
Да, вы можете заменить сейтан и нут кусочками мяса или рыбы. Подрумяньте их в течение нескольких минут в смеси лука, моркови и специй, а затем поместите в тажин и отправьте в духовку.
Какое сопровождение следует использовать для тажина?
Семолина будет идеальным вариантом!
