Тажин из баранины с черносливом (пошаговая инструкция и видео)

Ингредиенты

• 500 г баранины
• 1 луковица
• оливковое масло
• 1 ч. л. молотого имбиря
• шафран
• соль
• перец
• 1 зубчик чеснока
• петрушка
• кинза
• 15 л воды
• 1 палочка корицы

Чернослив :

• 500 г чернослива без косточек
• 10 г сливочного масла
• 12 ст. л. воды
• 2 ст. л. сахара
• соль
• 100 г бланшированного миндаля
• 1 ст. л. семян кунжута

Материал

• Тажин или большая запеканка

Подготовка

• В сковороде обжарьте нарезанный лук и кусочки баранины до поджаристой корочки;
• Поместите все в тажин и добавьте соль, перец, имбирь, шафран, рубленую зелень, палочку корицы и воду.
  
• Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 1 час 30 минут.
  После приготовления в течение 1 часа подготовьте чернослив
• Поместите масло, сахар, соль и воду в кастрюлю. Когда смесь закипит, добавьте чернослив. Перемешайте, накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут.
  
• По истечении этого времени добавьте в тажин чернослив и его сок. Добавьте миндаль и кунжутные семечки. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.
• И вот ваш тажин из баранины с черносливом готов!