Ризотто с лаймом и розовым перцем: элегантный вегетарианский рецепт для особенных ужинов
votez maintenant
Это ризотто с лаймом и розовым перцем - элегантное и ароматное блюдо, которое можно готовить круглый год и которое идеально подходит для особых случаев, таких как рождественские вечеринки или изысканный ужин. Рецепт начинается с классического риса, который поджаривается и деглазируется белым вином, а затем медленно варится на овощном бульоне. Сок и цедра лайма придают приятную цитрусовую свежесть, а розовый перец - пряный аромат, который делает блюдо неповторимым и ароматным. Финальная мантоварка со сливочным маслом и сыром пармезан гарантирует сливочную и обволакивающую текстуру. Поданное горячим, это ризотто лучше всего передает его тонкий вкус и идеально подходит для тех, кто ищет простой, но впечатляющий вегетарианский рецепт.
Ингредиенты
2
Материал
- Сковорода
- Сковорода
- Соковыжималка для цитрусовых
- Миска
- Нож
Подготовка
Общее время готовки10 min
Активное время готовки20 min
Приготовьте ароматный овощной бульон из ваших любимых овощей; в случае нехватки времени используйте бульонный кубик, чтобы быстро получить горячую и вкусную основу.
Вымойте и высушите лайм, выжмите из него сок и отложите цедру. Мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте его на сковороде в небольшом количестве масла. Добавьте рис и обжаривайте в течение нескольких минут, часто помешивая.
Залейте белым вином и перемешивайте, пока алкоголь полностью не испарится.
Добавьте сок лайма, быстро перемешайте и начинайте готовить рис, понемногу добавляя горячий бульон.
Добавьте дробленый розовый перец, когда рис будет почти готов.
Выключите огонь и добавьте сливочное масло и тертый сыр пармезан. При необходимости добавьте соль.
Подавайте, посыпав тертой цедрой лайма и несколькими розовыми перчиками. Ризотто готово!
FAQ ❓
Как хранить ризотто с лаймом и розовым перцем?
Ризотто с лаймом и розовым перцем можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней в герметичном контейнере, чтобы сохранить тонкий аромат лайма. При повторном приготовлении добавьте половник горячего бульона или немного воды, хорошо перемешивая, чтобы вернуть блюду первоначальную кремовость.
Какие ингредиенты хорошо сочетаются с ризотто с лаймом и розовым перцем?
Ризотто с лаймом и розовым перцем прекрасно сочетается со свежими, нежными ингредиентами, которые усиливают его цитрусовый аромат. Среди лучших сочетаний - креветки, лангустины и лосось, идеальные для элегантного первого блюда с морским вкусом. Также отлично подойдут кабачки, буррата, страччателла или капелька базиликового масла, которые сделают блюдо еще более сливочным и ароматным. Для гурманов можно добавить свежую мяту или базилик, которые прекрасно гармонируют со сладостью розового перца и свежестью лайма.
Можно ли заменить лайм другим цитрусовым фруктом?
Да: лимон и апельсин - хорошие альтернативы. Однако лайм дает более выраженную свежесть и уникальную кислую ноту, которая идеально сочетается со сладостью розового перца.
Какие сорта риса лучше всего подходят для ризотто?
Для приготовления кремового и структурированного ризотто лучше всего подходят сорта Карнароли и Арборио. Карнароли лучше сохраняет форму и выделяет больше крахмала, а Арборио идеально подходит для тех, кто любит мгновенную и более мягкую кремовость.
Можно ли приготовить ризотто с лаймом и розовым перцем заранее?
Да, вы можете приготовить ризотто заранее и разогреть его перед подачей, но рекомендуется добавить немного горячего бульона при повторном разогреве, чтобы сохранить сливочный вкус.
Можно ли приготовить ризотто с лаймом и розовым перцем без вина?
Конечно! Вы можете разбавить рис овощным бульоном или небольшим количеством сока лайма, чтобы сохранить свежий, ароматный вкус.
Является ли розовый перец таким же острым, как черный?
Нет, розовый перец обладает гораздо более нежной, почти сладкой остротой. Именно поэтому он прекрасно сочетается с цитрусовыми блюдами, такими как ризотто с лаймом.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 532Kcal
- Углеводы: 73.2g
- Жиры: 17.7g
- Насыщенных жиров: 10.9g
- Белки: 13.6g
- Волокна: 3.4g
- Сахар: 2.3g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Пищевая ценность для 1 порции (304g)
Оборудование
Варочная панель
Знать
Хранить в холодильнике
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Запишите этот рецепт