Петух в красном вине (кок-о-вэн)

Name: Петух в красном вине (кок-о-вэн)
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 1,3 кг петуха, разделанного на куски; соль; перец; 80 г сливочного масла; 1 ст. л. оливкового масла; 80 г бекона, нарезанного кубиками; 8 небольших луковиц; 750 мл красного вина; 1 букет гарни (связка ароматных трав); 2 зубчика чеснока; 130 г шампиньонов; 1 ст. л. муки

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

3 h 15 m

744 Kcal

Как насчёт приготовить петуха в красном вине для воскресного семейного обеда? Подавайте его с жареным картофелем: получится особенно вкусно. Достаньте любимую жаровню с крышкой и готовьте по пошаговой инструкции ниже. Приготовление этого знаменитого блюда подробно показано на фотографиях и видео ↓

Кухонные принадлежности

1 жаровня с крышкой

Подготовка

Время подготовки15 min

Время приготовления3 время (часы)

Разогрейте в жаровне 40 г сливочного масла и оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и бекон. Обжарьте до золотистого цвета, затем выньте и дайте стечь лишнему жиру.
Посолите и поперчите куски петуха, выложите их в утятницу и обжарьте со всех сторон. Верните в утятницу бекон и лук и перемешайте.
Постепенно влейте вино, добавьте букет гарни и очищенные раздавленные зубчики чеснока.
Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите 1 час 30 минут, время от времени помешивая.
Очистите и нарежьте шампиньоны, затем обжарьте их в 20 г сливочного масла. Добавьте грибы в жаровню и продолжайте тушить ещё 1 час 30 минут.
Разотрите 20 г сливочного масла с мукой и столовой ложкой соуса, затем добавьте смесь в жаровню. Перемешивайте на слабом огне около 5 минут, пока соус не загустеет.
Подавайте горячим с гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!