Средиземноморский рисовый салат: тунец, оливки, вяленые помидоры и лимон

Name: Средиземноморский рисовый салат: тунец, оливки, вяленые помидоры и лимон
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 160 г пропаренного риса; 140 г консервированного тунца (без жидкости); 12 чёрных оливок без косточек; 4 вяленых томата в масле; Цедра 1/2 лимона (с необработанной кожурой); Соль по вкусу; 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима; Свежий базилик

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

25 min

694 Kcal

Свежий и ароматный салат со средиземноморским вкусом. Многие также называют его сицилийским рисовым салатом, ведь для него используют тунец, вяленые томаты, лимон, чёрные оливки и оливковое масло первого холодного отжима (некоторые добавляют ещё и миндаль). Необычное сочетание вкусов: насыщенные нотки вяленых томатов в масле дополняются свежими цитрусовыми нотками тёртой лимонной цедры. Этот рисовый салат станет отличным блюдом для летних поездок: его можно взять с собой на пляж и устроить лёгкий и питательный обед под пляжным зонтом. Поделитесь рецептом с друзьями и напишите в комментариях, понравился ли он вам!

Ингредиенты

160 г пропаренного риса
140 г консервированного тунца (без жидкости)
12 чёрных оливок без косточек
4 вяленых томата в масле
Цедра 1/2 лимона (с необработанной кожурой)
Соль по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Свежий базилик

Кухонные принадлежности

Тёрка
Миска
Кастрюля
Ножницы
Нож

Подготовка

Время подготовки15 min

Время приготовления10 min

Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Откиньте его на дуршлаг, сварив до состояния аль денте, и оставьте остывать на противне или охладите на холодной водяной бане (инструкции смотрите в разделе «Советы»).
Подготовьте все ингредиенты для рисового салата:
- Слейте жидкость с тунца и разомните его вилкой.
- Нарежьте чёрные оливки кружочками.
- Хорошо вымойте лимон и натрите цедру.
- Слейте масло с вяленых томатов и нарежьте их ножницами на кусочки.
Когда рис остынет, переложите его в большую миску. Добавьте тунец, оливки и нарезанные вяленые томаты. Аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
Добавьте оливковое масло первого холодного отжима и лимонную цедру. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно соединились.
Попробуйте салат и при необходимости добавьте соль. Положите несколько листочков базилика — и средиземноморский рисовый салат готов!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли добавить в рисовый салат тёртую цедру лимона?

Если вы предпочитаете более выраженный лимонный вкус, натрите немного лимонной цедры прямо перед подачей.

Как долго можно хранить средиземноморский рисовый салат?

Пару дней в холодильнике. Храните салат в герметичном контейнере или накройте пищевой плёнкой.

Что можно добавить в средиземноморский рисовый салат?

Чтобы добавить салату хрустящую нотку, рекомендуем положить в него обжаренный и мелко нарезанный миндаль.

Как охладить рис для салата?

Не рекомендуем охлаждать рис под проточной водой, чтобы он не стал клейким. Лучше разложить его на противне или воспользоваться способом охлаждения на холодной водяной бане.

Какой рис использовать для салата?

Для этого рисового салата мы использовали пропаренный рис: он хорошо сохраняет форму при варке. В супермаркетах также можно найти рис с пометкой «для салата». Он тоже отлично подойдёт для нашего рецепта.