Суп-лазанья с мясом, рикоттой и пармезаном

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 150 г говяжьего фарша
• 150 г фарша из неострой итальянской колбасы
• 1 ровная чайная ложка сушёного орегано
• 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 щепотка хлопьев перца чили
• Соль
• Перец
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 950 мл слабосолёного куриного бульона
• 400 г протёртых томатов
• 150 г сухих листов лазаньи
• 225 г рикотты
• 25 г тёртого пармезана
• Несколько листьев свежего базилика

Кухонные принадлежности

• 1 большая кастрюля или кастрюля с толстым дном
• 1 разделочная доска

Подготовка

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте его 4–5 минут, затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать ещё около 30 секунд.
• Добавьте говяжий фарш и фарш из неострой итальянской колбасы. Добавьте орегано, мускатный орех, хлопья перца чили, соль и перец. Готовьте 4–5 минут, разбивая фарш на небольшие кусочки.
  
• Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты.
• Влейте протёртые томаты и куриный бульон, перемешайте и доведите до лёгкого кипения.
  
• Разломайте листы лазаньи на кусочки, добавьте в кастрюлю и варите на слабом огне 15–20 минут, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой.
• Смешайте рикотту с пармезаном, добавьте немного соли и перца и перемешайте до однородной кремовой консистенции.
  
• Снимите суп с огня, добавьте базилик и при необходимости скорректируйте вкус солью и перцем. Разлейте суп по мискам, добавьте в каждую ложку рикотты с пармезаном и, если хотите, украсьте небольшим количеством базилика и пармезана.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей