Как приготовить льняное яйцо: идеальный веганский заменитель на кухне
Слышали ли вы когда-нибудь о льняном яйце? Если вы придерживаетесь веганской диеты или страдаете непереносимостью яиц, это простое сочетание льняного семени и воды может кардинально изменить вашу кулинарию. Льняное яйцо - недорогой и простой в приготовлении натуральный заменитель, идеально подходящий для скрепления теста в таких рецептах, как пироги, кексы, блины, фрикадельки и вегетарианские бургеры. Просто смешайте одну столовую ложку молотого льняного семени с тремя столовыми ложками воды, дайте настояться в течение 10 минут, пока не образуется студенистая масса... и вуаля: готовое к употреблению растительное "яйцо"! Эта альтернатива не только не содержит холестерина и легко усваивается, но и является источником ценных омега-3 жирных кислот, клетчатки и белка. Это идеальный выбор для тех, кто хочет питаться здоровой, экологичной пищей, не жертвуя вкусом.
Ингредиенты
Материал
- блендер
- миска
- ложка
Подготовка
Смешайте семена льна в блендере.
Высыпьте молотые семена льна в миску и добавьте воду.
Перемешайте до однородности.
Оставьте на 10 минут, пока не получится желатиновая масса. Льняное яйцо готово к употреблению!
Советы и рекомендации
Как долго хранится готовое льняное яйцо?
Льняные яйца лучше всего использовать сразу после приготовления. При необходимости их можно хранить в холодильнике, хорошо закрытыми, до 24 часов. По истечении этого времени льняные яйца теряют свою эффективность и связывающую способность.
Можно ли использовать цельные семена льна для приготовления льняного яйца?
Нет, семена льна необходимо измельчить, чтобы высвободить муцилаж, который создает желатиновую консистенцию. Используйте кофемолку или блендер.
Могу ли я заменить яйцо во всех рецептах льняным яйцом?
Льняное яйцо отлично подходит для рецептов, в которых традиционное яйцо служит связующим веществом, например, для выпечки, блинов, вегетарианских бургеров или фрикаделек. Однако льняное яйцо не подходит для приготовления блюд, требующих жесткого взбивания или пушистой, воздушной текстуры, таких как меренги, суфле или очень пористые бисквитные торты.
Имеет ли льняное яйцо сильный вкус?
Нет, льняное яйцо имеет очень нейтральный вкус, особенно в сочетании с другими ингредиентами. Оно не изменяет конечный вкус рецепта.
Подходит ли льняное яйцо для тех, у кого аллергия на яйца?
Безусловно, да. Льняное яйцо - безопасный выбор для веганов и тех, у кого аллергия или непереносимость яиц, а также оно не содержит холестерина и богато клетчаткой и омега-3.
Запишите этот рецепт