Плетеные булочки с песто

Ингредиенты

Хлеб :

• 500 г муки
• 1 чайная ложка соли
• 10 г свежих пекарских дрожжей
• 15 г оливкового масла
• 310 г воды

Для кисточки :

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. воды

Песто алла дженовезе :

• 1 пучок свежего базилика
• 1 зубчик чеснока
• 75 г тертого сыра пармезан
• 4 ст. л. оливкового масла
• 25 г кедровых орехов
• 1 ч. л. соли

Материал

• Пищевой комбайн с крюком для теста
• Скалка
• Чоппер
• Пергаментная бумага
• Кисточка

Подготовка

• Насыпьте муку в чашу кухонного комбайна. Положите соль с правой стороны и дрожжи с левой стороны чаши. Они не должны соприкасаться.
  
  Влейте оливковое масло и воду и месите около 5 минут на скорости 2.
• Сформируйте тесто в шар и оставьте на 1 час.
  
• Тем временем приготовьте песто:
  
  Поместите свежий базилик, пармезан, раздавленный зубчик чеснока, кедровые орехи, соль и оливковое масло в измельчитель и смешайте.
  
  *Я добавила немного перца, на вкус каждого :-)
  
  *Я не хотела, чтобы мой песто был полностью однородным, но вы также можете смешать его до образования соуса.
  
  *Если песто слишком пастообразное, можно добавить оливковое масло.
• Разделите тесто на 8 частей. Обваляйте небольшие шарики в муке и раскатайте их.
• Разложите тесто и скатайте в колбаску.
• Разрежьте колбасу пополам вдоль.
• Скрутите две нити.
• Заправьте верхнюю прядь внутрь с правой стороны, а нижнюю - с левой, чтобы получилась буква S.
  
  Перенесите буханки на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
  
• В миске эмульгируйте столовую ложку оливкового масла и чайную ложку воды. Смажьте рулеты этой смесью и оставьте на 30 минут.
• Поместите рулеты в духовку на 15-20 минут при 180°C. Теперь они готовы!
  

Вопросы

Фотографии пользователей