Домашние булочки для бургеров

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки высшего сорта
• 20 г свежих пекарских дрожжей (или 2 пакетика сухих дрожжей)
• 10 г соли (около 2 ч. л.)
• 25 г сахара
• 200 мл воды
• 80 мл молока
• 1 яйцо
• 30 г мягкого сливочного масла
• кунжут
• мак

Кухонные принадлежности

• Стационарный миксер с насадкой для теста или хлебопечка

Подготовка

• В чашу миксера насыпьте муку, сахар и соль, затем сделайте в муке углубление. Добавьте раскрошенные дрожжи, следя за тем, чтобы они не соприкасались с солью, которая может их «убить».
• Добавьте яйцо, молоко и воду и вымешивайте тесто на средней скорости около 8 минут. Затем добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать, пока оно полностью не вмешается в тесто.
  
• Оставьте тесто подниматься в тёплом месте на 1 час 30 минут или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое.
• Обомните тесто, чтобы выпустить из него воздух, затем разделите на кусочки весом по 120 г.
  
• Сформируйте аккуратные шарики и выложите их на противень, оставляя достаточно места между ними, чтобы булочки не слиплись, когда поднимутся. Оставьте их подниматься в тёплом месте ещё на 1 час 30 минут.
• Когда булочки поднимутся, аккуратно смажьте каждую молоком. Затем посыпьте маком или кунжутом.
  
• Выпекайте 15 минут при температуре 200 °C.
• Вот и всё, домашние булочки для бургеров готовы!
  

Советы и рекомендации

Дрожжи: не допускайте их контакта с сахаром или солью, иначе они могут «погибнуть».

Семена: используйте семена на свой вкус или вовсе не добавляйте их :-)

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей