Плетеные булочки с нутеллой

Ингредиенты

• 500 г муки
• 10 г соли
• 100 г сахара
• 60 г размягченного сливочного масла
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 20 г свежих пекарских дрожжей
• 320 г нутеллы (около 2 ст. л. на бриошь)

Материал

• Пищевой комбайн с крюком для теста
• Скалка
• Весы

Подготовка

• Нагрейте молоко до теплого состояния. Поместите муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте соль, сахар, яйцо, размягченное масло и молоко в одну сторону чаши. С другой стороны добавьте свежие дрожжи.
• Вымешивайте тесто в течение 3-5 минут на скорости 2. Сформируйте шар и накройте чайным полотенцем. Оставьте тесто подниматься на 2 часа при комнатной температуре.
  
• Разрезать тесто на 8 одинаковых шариков по 120 г каждый. Обмакните шарики в муку и раскатайте. Намажьте поверхность спредом и раскатайте слева направо, чтобы получилась колбаска.
• Разрежьте колбасу на 2 части вдоль. Скрутите две полоски макарон.
  
• Сложите концы и поместите их под центральную часть, чтобы получилась буква "S".
• Выложите бриоши на противень, выстланный бумагой для выпечки, и оставьте подниматься еще на 1 час. Поставьте в духовку на 15 минут при 180°C.
  
• Вот и все, ваши плетеные бриоши с размахом готовы!

Советы и рекомендации

Дрожжи: Следите за тем, чтобы дрожжи не соприкасались с солью и сахаром, иначе они перестанут быть активными.
Свежие дрожжи можно заменить сухими: 15 г на 8 порций. Перед использованием нужно взять немного теплого молока и растворить в нем дрожжи.

Начинка: не стесняйтесь разнообразить начинку, заменив спред, например, джемом.

Вопросы

Фотографии пользователей