Севиче из устриц: лече де тигре и маракуйя

Ингредиенты

• 6 устриц
• 10 ст. л. кокосового молока
• Сок 1 лайма
• 1/2 красного чили
• 1 кусочек имбиря
• 1 горсть свежего кориандра
• 1 маракуйя
• (+ вода из 2 устриц)

Материал

• 6 маленьких верринов
• 1 измельчитель
• липкая плёнка

Подготовка

• Откройте устрицы. Удалите первую воду. Соберите и отфильтруйте вторую воду из 2 устриц. Выньте мякоть из устриц и крупно нарежьте.
• Перелейте фильтрованную устричную воду в измельчитель. Добавьте кокосовое молоко, сок лайма, чили, имбирь и кориандр. Смешайте все вместе.
  
• Перелейте лече де тигре в миску и добавьте мясо устриц. Процедите и охладите в течение 5-10 минут.
• Разделите мякоть между верринами, затем добавьте лече де тигре. Добавьте примерно чайную ложку маракуйи в каждый бокал.
  
• Украсьте веррины листиком кинзы - и готово!

Советы и рекомендации

Будьте осторожны с количеством чили! Мы рекомендуем добавлять чили понемногу и пробовать на вкус, чтобы убедиться, что вы не используете слишком много.

Кокосовое молоко можно заменить кокосовыми сливками: так лече де тигре получится более густым, а маракуйя будет лучше держаться на поверхности.

Что можно использовать вместо маракуйи?
Вы можете заменить маракуйю манго, огурцом или кабачком. Не стесняйтесь адаптировать рецепт по своему вкусу!

Можно ли приготовить этот рецепт накануне?
Вы можете приготовить лече де тигре накануне, но севиче следует приготовить в тот же день.

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей