Веррины с копчёным лососем и авокадо

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 80 г копчёного лосося (около 3 ломтиков)
• Сок 1/2 лайма (1 большая столовая ложка)
• 2 ч. л. лимонного сока
• Цедра 1/2 лайма
• Цедра 1/2 лимона
• Соль
• Перец
• 150 мл сливок жирностью 30%
• 2 ст. л. маскарпоне

Материал

• Кондитерский мешок с рифленым наконечником (по желанию)

Подготовка

• Снимите цедру с половины лимона и половины лайма. Выжмите сок из лимона и лайма. Нарежьте авокадо небольшими кубиками, а копчёный лосось — полосками.
• Смешайте авокадо с соком лайма, лимонным соком, солью и перцем.
  
• Взбейте сливки с маскарпоне, цедрой лимона и щепоткой соли.
• Сборка:
  Выложите авокадо на дно порционных стаканчиков. Сверху добавьте полоски копчёного лосося.
  
• Переложите лимонный крем в кондитерский мешок с рифлёной насадкой и отсадите крем сверху на веррины.
• Посыпьте сверху цедрой лайма. Готово!
  

Советы и рекомендации

При желании можно добавить свежее манго.

Если вы хотите заменить копченый лосось свежим, замаринуйте его в лимонном соке за несколько часов до подачи.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей