Тарт с копченым лососем на картофельной основе
В холодильнике больше нет коржа или слоеного теста для вашего тарта? Не паникуйте! Попробуйте этот оригинальный вариант с картофелем и копченым лососем! Попрощайтесь с классическим тестом - картофель образует хрустящую, тающую во рту основу. Идеальный вариант для легкого ужина или, например, изысканного бранча (нарезанный небольшими кусочками), этот рецепт обязательно порадует ваших гостей ;)
Ингредиенты
Основа:
Начинка:
Материал
- 1 сотейник
- жиронепроницаемая бумага
- Форма для пирога диаметром 28 см (по желанию)
- нож
- разделочная доска
- тёрка/терка
Подготовка
Очистите картофель и варите 30-40 минут в кипящей подсоленной воде.
Слейте воду и разомните картофель в пюре, затем добавьте оливковое масло, соль и перец.
Переложите смесь в форму для пирога, выстеленную пергаментом для выпечки. Разровняйте, чтобы сформировать основу тарта.
*Можно также просто выложить смесь на жиронепроницаемую бумагу в виде круга.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 40 минут.
*Проверьте готовность и отрегулируйте время в соответствии с желаемой текстурой.
Пока основа для тарта остывает, мелко нарежьте лук-шалот, снимите цедру с лимона и удалите лимонные супремы (мякоть).
Смешайте греческий йогурт с супремами, примерно 3/4 цедры (остальное пойдет на украшение), луком-шалотом, солью и перцем.
Нанесите йогурт на основу тарта, затем нарежьте ломтики копченого лосося и разложите их сверху.
В завершение добавьте укроп и оставшуюся лимонную цедру, и вуаля! Теперь все готово!
Советы и рекомендации
Что можно добавить в этот тарт?
Можно добавить ломтики огурца, но мы этого не делали, потому что он был не в сезоне!
Как удалить сегменты лимона?
Удалите кожуру и белую часть. Сначала разрежьте лимон на четвертинки, а затем соскребите мякоть с кожуры. Не нужно оставлять их целыми.
Что можно использовать вместо обычного йогурта?
Можно заменить его, например, на фруктовый йогурт!
Можно ли приготовить этот рецепт со сладким картофелем?
Да, все, что вам нужно сделать, это отварить или приготовить на пару сладкий картофель, затем сделать из него пюре с приправами по вашему выбору и небольшим количеством оливкового масла и выложить на пергамент для выпечки перед тем, как поставить в духовку! Проверьте готовность ;-)