Тарт с копченым лососем на картофельной основе

Ингредиенты

Основа:

• 620 г картофеля (4 шт.)
• соль
• перец
• 2 ст. л. оливкового масла (+/-)

Начинка:

• 150 г греческого йогурта
• 1 небольшой лук-шалот
• соль
• перец
• 1 органический лимон (цедра и сегменты)
• 130 г копченого лосося
• 3 веточки укропа (+/-)

Материал

• 1 сотейник
• жиронепроницаемая бумага
• Форма для пирога диаметром 28 см (по желанию)
• нож
• разделочная доска
• тёрка/терка

Подготовка

• Очистите картофель и варите 30-40 минут в кипящей подсоленной воде.
• Слейте воду и разомните картофель в пюре, затем добавьте оливковое масло, соль и перец.
  
• Переложите смесь в форму для пирога, выстеленную пергаментом для выпечки. Разровняйте, чтобы сформировать основу тарта.
  
  *Можно также просто выложить смесь на жиронепроницаемую бумагу в виде круга.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 40 минут.
  
  *Проверьте готовность и отрегулируйте время в соответствии с желаемой текстурой.
  
• Пока основа для тарта остывает, мелко нарежьте лук-шалот, снимите цедру с лимона и удалите лимонные супремы (мякоть).
• Смешайте греческий йогурт с супремами, примерно 3/4 цедры (остальное пойдет на украшение), луком-шалотом, солью и перцем.
  
• Нанесите йогурт на основу тарта, затем нарежьте ломтики копченого лосося и разложите их сверху.
• В завершение добавьте укроп и оставшуюся лимонную цедру, и вуаля! Теперь все готово!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей