Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры»

Name: Мини-рулетики с клубникой «розовые пантеры»
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 9
Cuisine: Ru
Ingredients: 4 яйца; 60 г сахара; соль; 1 ч. л. жидкого ванильного экстракта; 100 г муки; 80 г маскарпоне; 120 мл сливок (жирность 30%); 20 г сахарной пудры; 1 ст. л. клубничного джема; 340 г сахарной пудры; 50 мл молока; розовый пищевой краситель

Мини-рулетики с клубникой «розовые пантеры»

votez maintenant

В Ptitchef мы так любим рулет на десерт, что решили переосмыслить рецепт и приготовить порционные мини-рулетики :-) Эти маленькие розовые пантеры с клубничным вкусом, покрытые домашней цветной глазурью, понравятся и детям, и взрослым. Идеально подойдут для полдника со стаканом молока или чашкой горячего шоколада :-)

Материал

Электрический миксер

Решётка для охлаждения

Пергаментная бумага

Кондитерский мешок

Противень для бисквита (28 × 35 см)

Подготовка

Общее время готовки1 h 30 m

Активное время готовки12 min

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 1

Бисквит:
В чашу миксера положите яйца, соль, сахар и жидкий ванильный экстракт. Взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут: масса должна увеличиться вдвое.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 2

Просейте муку в яичную массу и аккуратно вмешайте её, поднимая массу снизу вверх, чтобы не осадить яйца. Обязательно проведите лопаткой по дну чаши: там оседает мука.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 3

Вылейте массу на противень для бисквита и разровняйте поверхность. Выпекайте 12 минут при температуре 180 °C.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 4

Сразу после выпечки достаньте бисквит из формы и обрежьте края. Разрежьте прямоугольник на 9 равных частей. Положите каждый кусочек на небольшой лист пергаментной бумаги и плотно сверните.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 5

Затем заверните рулетики в пищевую плёнку, чтобы они держали форму. Оставьте остывать, пока готовите крем.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 6

Крем:
Положите маскарпоне, хорошо охлаждённые сливки и сахарную пудру в миску. Взбейте до устойчивых пиков. Добавьте клубничный джем и перемешайте.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 7

Разверните кусочки бисквита и нанесите на каждый по 1–2 чайные ложки крема.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 8

Сверните бисквит в рулетики, не слишком туго, чтобы крем не выдавливался. Положите их на решётку, установленную над поддоном.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 9

Глазурь:
Смешайте сахарную пудру с молоком, затем добавьте пищевой краситель, чтобы получить нужный оттенок.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 10

С помощью кондитерского мешка полейте глазурью каждый рулетик. Она будет постепенно растекаться по поверхности.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 11

При необходимости распределите глазурь так, чтобы она полностью покрыла каждый рулетик. Оставьте минимум на 15 минут, чтобы глазурь застыла.

Мини-рулетики с клубникой «Розовые пантеры» - Подготовка этап 12

Вот и всё — мини-рулеты с клубникой готовы!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как приготовить лёгкий и воздушный бисквит для рулетиков?

Чтобы бисквит получился лёгким и воздушным, взбивайте яйца с сахаром, пока масса не увеличится вдвое и не станет пышной. Аккуратно вмешайте муку, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.

Как свернуть бисквит, чтобы он не сломался?

Чтобы бисквит не сломался, сразу после выпечки достаньте его из формы и сверните ещё горячим вместе с пергаментной бумагой. Так он примет нужную форму и не потрескается.

Можно ли заменить клубничный джем другим?

Да, вместо клубничного джема можно использовать джем с другим вкусом, например малиновый или манговый, или даже шоколад — на ваш вкус.

Как разнообразить глазурь для рулетиков?

Добавьте в глазурь ароматизатор, например ванильный или миндальный экстракт, либо используйте пищевые красители разных цветов, чтобы создать различные эффекты.

Как долго можно хранить мини-рулеты с клубникой?

Мини-рулеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 3–4 дней. Перед подачей оставьте их на несколько минут при комнатной температуре, чтобы они снова стали мягкими.