Клубничные мини-рулетики, "розовые пантеры

Ингредиенты

Бисквитный торт :

• 4 яйца
• 60 г сахара
• соль
• 1 ч.л. жидкой ванили
• 100 г муки

Крем :

• 80 г маскарпоне
• 12 г однослойных сливок (30% жирности)
• 20 г сахара для глазури
• 1 ст. л. клубничного джема
• Глазурь
• 340 г сахара для глазури
• 50 мл молока
• розовый пищевой краситель

Материал

• Электрический венчик
• Сетка
• Жиростойкая бумага
• Кондитерский мешок
• Форма для бисквита (28 x 35 см)

Подготовка

• Бисквитный торт :
  Поместите яйца, соль, сахар и жидкую ваниль в чашу миксера. Взбивайте на полной скорости в течение 5 минут: смесь должна увеличиться в объеме в два раза.
• Просейте муку к яйцам и аккуратно сложите ее, не "раздавливая" яйца. Убедитесь, что вы достали до дна яиц, так как мука опустится на дно.
  
• Вылейте смесь на бисквитный противень и разровняйте верх. Выпекайте 12 минут при 180°C.
• Сразу после выпечки выньте бисквит из формы и обрежьте края. Разрежьте прямоугольник на 9 равных частей. Положите каждую часть на небольшой лист жиронепроницаемой бумаги и плотно сверните.
  
• Затем заверните их в пленку, чтобы они оставались на месте. Оставьте остывать, пока готовите крем.
• Крем:
  Поместите маскарпоне, холодные сливки и сахар в миску. Взбивайте до получения жестких взбитых сливок. Добавьте клубничный джем и хорошо перемешайте.
  
• Раскатайте бисквитные коржи и смажьте их 1-2 чайными ложками крема.
• Сверните бисквитные коржи в рулет, чтобы крем не растекался, и переложите их на проволочную решетку, которую сами поставьте на противень.
  
• Глазурь:
  Смешайте сахарную пудру с молоком, затем добавьте пищевые красители в соответствии с желаемым цветом.
• С помощью кондитерского мешка нанесите глазурь на каждый маленький рулет. Она будет постепенно растекаться по рулету.
  
• Наносите глазурь по мере продвижения, чтобы она покрывала весь рулет. Оставьте на 15 минут, чтобы глазурь застыла.
• А теперь ваши мини-клубничные рулетики готовы!