Name: Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 кабачок (около 200 г); 100 г сыра скаморца; 80 г вареной ветчины; Панировочные сухари по вкусу; 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin; черный перец по вкусу; Соль по вкусу

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца

votez maintenant

Запечённые овощные рулетики — отличная идея для закуски или полноценного блюда для быстрого и вкусного ужина. Мы уже показывали, как приготовить рулетики из баклажанов, а сегодня предлагаем аппетитный вариант с кабачками, варёной ветчиной и сыром скаморца. Рецепт очень простой, экономичный и, главное, его легко адаптировать: вместо варёной ветчины можно использовать спек, сыровяленую ветчину или мортаделлу. Для приготовления этих рулетиков из кабачков ломтики сначала панируют и ненадолго запекают в духовке, чтобы они стали мягче. Затем их начиняют, сворачивают и снова отправляют в духовку, чтобы довести до готовности. Получается невероятно аппетитное блюдо: с румяной корочкой снаружи и тягучей начинкой внутри. Следуйте пошаговому рецепту и подавайте запечённые рулетики из кабачков на обед или ужин — мы уверены, они понравятся и детям!

Ингредиенты

1 кабачок (около 200 г)

100 г сыра скаморца

80 г вареной ветчины

Панировочные сухари по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла extra virgin

черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Подготовка

Общее время готовки5 min

Активное время готовки20 min

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 1

Вымойте кабачки, высушите их и нарежьте тонкими ломтиками с помощью мандолины (примерно 3/4 мм).

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 2

В отдельной тарелке смешайте панировочные сухари с перцем. Смажьте ломтики кабачка оливковым маслом и обваляйте в панировке с обеих сторон.

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 3

Постепенно переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте 10 минут при 180°C (предварительно разогретая духовка).

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 4

Тем временем нарежьте сыр скаморца тонкими ломтиками, а вареную ветчину - полосками (старайтесь, чтобы полоски были чуть короче, чем длина кабачков). Когда кабачки будут готовы, достаньте их из духовки и оставьте на несколько минут остывать, а затем нафаршируйте каждый ломтик сыром скаморца и вареной ветчиной.

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 5

Сверните кабачки и закрепите их зубочистками, чтобы они не раскрылись во время выпечки (совет: опустите зубочистки в воду перед использованием, чтобы они не сгорели в духовке).

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 6

Выложите кабачковые рулетики в форму для духовки, смажьте сверху маслом и запекайте 10 минут при 180°C.

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 7

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца готовы. Подавайте их горячими, сразу из духовки: сыр будет аппетитно тянуться!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Можно ли приготовить рулетики из кабачков заранее?
Да, их можно приготовить заранее, пропустив первый этап запекания. Сформируйте рулетики и храните их в холодильнике не более 2 дней. Затем выложите в форму для запекания и готовьте при 180° в течение 20–25 минут.

Как долго можно хранить рулетики из кабачков?
Они хранятся 1 день в холодильнике — в герметичном контейнере или прямо в форме для запекания, накрытой пищевой плёнкой. Перед подачей разогрейте рулетики; можно воспользоваться микроволновой печью.

Как приготовить рулетики из кабачков без глютена?
Используйте безглютеновые панировочные сухари или приготовьте панировку из измельчённых кукурузных хлопьев.

Как приготовить вегетарианские рулетики из кабачков?
Как мы уже говорили, это блюдо можно приготовить по-разному. Чтобы сделать вегетарианские рулетики из кабачков, просто не добавляйте варёную ветчину и возьмите больше сыра скаморца.

Чем можно заменить варёную ветчину?
Если вам не нравится варёная ветчина, используйте сыровяленую ветчину, спек или мортаделлу. Учтите, что с мортаделлой блюдо может получиться довольно солёным.

Какие кабачки выбрать для рулетиков?
Советуем взять крупные кабачки, чтобы нарезать их на широкие ломтики, которые удобно начинять тягучим сыром и ветчиной.