Мраморные мадлены — обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Примерно на 40 мадлен:

• 4 яйца
• 170 г сахара
• 66 г молока
• 250 г муки
• 12 г разрыхлителя
• 250 г растопленного сливочного масла
• 25 г несладкого какао-порошка

Материал

• Форма для мадлен
• Пищевая плёнка
• 1 кондитерский мешок (по желанию)
• 1 деревянная шпажка

Подготовка

• Смешайте яйца с сахаром, не взбивая их до пены. Добавьте молоко и перемешайте.
• Просейте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте.
  
• Разделите тесто на две части. В одну из мисок добавьте несладкий какао-порошок и тщательно перемешайте. Накройте обе миски пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.
• Переложите светлое тесто в кондитерский мешок. В каждую смазанную ячейку формы для мадлен положите по чайной ложке шоколадного теста.
  
• Заполните ячейки до конца светлым тестом. Сделайте мраморный узор с помощью деревянной шпажки.
• Выпекайте 3 минуты в духовке, разогретой до 230 °C, в режиме верхнего и нижнего нагрева. Выключите духовку и оставьте мадлены внутри ещё на 5 минут.
  
• Достаньте мадлены из духовки и аккуратно выньте из формы, когда они остынут. Готово — мраморные мадлены можно подавать!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей