Солнечный пирог с ванилью и шоколадом

Ингредиенты

Ванильный заварной крем :

• 25 ст. молока
• 2 яичных желтка
• 1 стручок ванили
• 60 г сахара
• 30 г кукурузной муки
• 2 теста для слоеного пирога
• 75 г шоколадной стружки
• 1 яичный желток

Подготовка

• Кондитерский крем:
  Доведите до кипения молоко с раздробленным стручком ванили.
  Взбейте яичные желтки с сахаром до получения белой и кремообразной массы. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте.
• Когда молоко закипит, добавьте его понемногу в предыдущую смесь, а затем верните в кастрюлю.
  
• Дайте загустеть на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и переложите крем в пленку (пленка должна касаться крема, чтобы не образовалась корка). Оставьте до полного остывания.
• Раскатайте слоеное тесто и выложите на него остывший крем патисьер. Посыпьте шоколадной стружкой. Накройте вторым слоеным тестом.
  
• В центр поставьте перевернутый стакан. Разрежьте тарт на 16 равных частей, начиная со стакана.
• Скрутите каждую разрезанную "спицу", поворачивая ее одинаковое количество раз для каждой спицы, чтобы получить однородный результат (здесь мы повернули 3 раза).
  
• Смажьте тарт яичным желтком и выпекайте 25 минут при 180°C.
• А теперь ваш ванильно-шоколадный солнечный пирог готов к употреблению!