Блинное полено с малиной и белым шоколадом

Ингредиенты

Для блинов:

• 250 г муки
• 4 яйца
• 500 мл молока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 щепотка соли
• 380 г малинового джема
• 200 мл сливок
• 340 г белого шоколада
• розовые сахарные бусины

Кухонные принадлежности

• Сковорода для блинов
• Форма для кекса
• Кондитерский мешок

Подготовка

• Для блинов:
  Смешайте в миске муку и соль. Сделайте в центре углубление и добавьте яйца. Перемешайте, затем добавьте ванильный экстракт и масло. Если тесто слишком густое и его трудно перемешивать, добавьте немного молока. Затем постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Когда всё молоко будет добавлено, накройте миску и оставьте тесто на час.
• Разогрейте сковороду для блинов и слегка смажьте её маслом с помощью бумажного полотенца. Налейте половник теста и жарьте блин около 1 минуты, затем переверните. Жарьте ещё 1 минуту и снимите блин со сковороды.
  Повторяйте, пока тесто не закончится. Блинчики готовы! Для приготовления полена понадобится чётное количество блинов.
  
• Положите рядом два блинчика так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Смажьте их тонким слоем малинового джема.
• Сверните блинчики вместе в рулет. Затем положите рядом ещё два блинчика и смажьте их джемом. Перед тем как свернуть их, положите на них первый рулет и оберните его этими блинчиками.
  
• Повторяйте эти действия, пока не закончатся блинчики. Каждый раз расправляйте их перед тем, как смазать джемом, чтобы полено получилось одинаковой толщины по всей длине.
• Подрежьте края блинного полена так, чтобы оно подходило по длине к форме для кекса, затем плотно заверните его в пищевую плёнку. Поместите полено в форму и уберите в холодильник на 3 часа.
  
• Нагрейте сливки и, как только они закипят, вылейте их на белый шоколад. Перемешайте до однородности и также уберите в холодильник на 3 часа.
• По истечении этого времени взбейте ганаш из белого шоколада электрическим миксером. Он должен хорошо держать форму, оставаясь при этом достаточно лёгким.
  
• Извлеките блинное полено из формы и выложите на сервировочное блюдо. Украсьте его ганашем из белого шоколада с помощью кондитерского мешка. В завершение украсьте розовыми сахарными бусинами.
• Вот и всё, блинное полено готово!
  

Советы и рекомендации

Малиновый джем: его можно заменить любым другим джемом, шоколадной пастой, лимонным курдом и т. д.
Ганаш из белого шоколада: как и джем, его можно заменить другим ганашем или кремом для покрытия блинного полена.

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей