11 рецептов кухни Текс-Мекс, которые можно приготовить дома и которые всегда пользуются успехом за столом
Первое блюдо Текс-Мекс, которое вам доведётся попробовать, трудно забыть: начос с расплавленным сыром и халапеньо, кесадилья, которая тает во рту, или буррито, политый острым соусом. Это кухня не для созерцания, а для застолья: яркие, насыщенные и незамысловатые вкусы. Зародившись на границе Техаса и Мексики, эта домашняя кухня со временем превратилась в целую коллекцию блюд, вышедшую за пределы региона и сегодня представленную в меню ресторанов по всему миру.
В этой статье мы расскажем, чем кухня Текс-Мекс отличается от мексиканской, а также поделимся 11 аппетитными рецептами, которые можно приготовить дома.
Tex-Mex и мексиканская кухня: чем они отличаются?
Традиционная мексиканская кухня огромна и разнообразна: от моле поблано и тамале из Оахаки до тако аль пастор из Мехико. Это кухня с древними техниками, основанная на никстамализованной кукурузе, фасоли, чили и удивительном разнообразии местных ингредиентов. Именно поэтому ЮНЕСКО признала её нематериальным культурным наследием человечества.
Текс-Мекс, напротив, — дитя приграничья. Эта кухня зародилась в семьях мексиканцев в Техасе, которые приспосабливали свои блюда к доступным ингредиентам и местным вкусам. Так появились сочетания, которые сегодня сразу ассоциируются у нас с кухней Текс-Мекс:
- Говяжий фарш как основа многих блюд.
- Много расплавленного сыра в энчиладах, начос и тако.
- Пшеничные тортильи наряду с кукурузными.
- Чили кон карне и густые соусы с кумином, паприкой или порошком чили.
Мексиканская кухня гордится региональным разнообразием и верностью традициям, а кухня Текс-Мекс отличается изобилием, сытностью и простотой. Ни одна из них не лучше другой: это разные выражения одних и тех же культурных корней.
Лучшие блюда Tex-Mex в 11 неотразимых рецептах
Отправляемся в Мексику — наденем сомбреро и отправимся в кулинарное путешествие! Этот знаменитый рецепт кухни текс-мекс обещает душевную трапезу с пряными ароматами, которая согреет сердца. Попробуйте восхитительное сочетание мяса и специй, благодаря...
А что, если превратить кукурузные тортильи в съедобные чаши для салата? Понадобится форма с ячейками: отправьте тортильи в духовку — и готово ;-) Ниже рассказываем, как это сделать ↓ А начинку можно составить из ингредиентов на ваш вкус ;-)
Кесадильи с курицей и авокадо готовят из пшеничных тортильей с начинкой из мелко нарезанной курицы, сладкого перца и лука, обжаренных с томатным соусом. Их подают с тёртой моцареллой и ломтиками свежего авокадо. Приготовление на сковороде позволяет...
Хотите подать на стол необычную закуску для компании , которая понравится всем? Эти начос с начинкой идеально подойдут для уютного и по-настоящему вкусного вечера! Хрустящие чипсы из тортильи , расплавленный сыр, хорошо приправленное мясо, свежие...
Мы любим блюда с насыщенным вкусом, и эти куриные энчиладас — одно из них. Энчиладас — одно из самых известных блюд мексиканской кухни, и они действительно очень вкусные! В зависимости от соуса энчиладас бывают красными и зелёными. Мы приготовили...
Сегодня отправляемся в Мексику и готовим восхитительные куриные голени по-мексикански — это очень простое блюдо! :-) Хрустящие снаружи и нежные внутри, с потрясающим маринадом, они непременно понравятся всей семье — гарантируем! Эти куриные голени...
Хотите фахитас, но не хотите пачкать много посуды? На помощь придёт аэрофритюрница ;-) Вот как приготовить начинку для фахитас : смешайте курицу и овощи с вкусным маринадом с мексиканскими специями и приготовьте их в аэрофритюрнице. Останется только...
Для свежего и яркого блюда приготовьте наши тако! Домашние пшеничные тортильи можно наполнить по своему вкусу ;-) Здесь мы предлагаем вегетарианскую начинку, полную ярких вкусов. Идеальный вариант для ужина перед телевизором (есть, конечно же,...
Вы всегда мечтали приготовить дома знаменитый сырный соус, который подают во французских тако? Скоро ваше желание исполнится :-) Делимся рецептом сырного соуса, в котором главную роль играют чеддер и эмменталь :-) Нежный и вкусный соус подчеркнёт вкус...
Как насчёт приготовить закуски для вечера перед телевизором в стиле «Netflix & Chill»? У нас есть идеальный рецепт: тако-самоса! Благодаря тортильям они получаются мягче классических самос и не менее щедро наполнены начинкой. Ешьте их руками, макая в...
Планируете пикник? Побалуйте себя нашим салатом в банке с нежными мексиканскими вкусами! Этот рецепт также отлично подойдет для обеда, который можно взять с собой в офис ;-) Яркий салат с неотразимой заправкой! Нашим секретом мы поделимся в шагах...
Гораздо больше, чем плавленый сыр
Приготовление блюд Текс-Мекс дома — это прежде всего повод собраться вместе: накрыть стол, есть руками, смеяться, пока кто-нибудь не испачкает скатерть соусом, и наслаждаться едой без лишних хлопот. Мало какая кухня так располагает к застолью, когда хочется ярких вкусов, веселья и ощущения близости в каждом кусочке. В Испании её нередко путают с «аутентичной» мексиканской кухней. Ничего страшного: у этих кухонь общие корни, и обеими наслаждаются с одинаковым энтузиазмом.
Patricia González
Kомментарии