11 рецептов техасской кухни, которые вы можете приготовить дома и которые всегда будут хитом за столом
Впервые попробовав хорошее блюдо Tex-Mex, трудно его забыть: начос, покрытые расплавленным сыром и халапеньо, кесадилья, которая тает в руках, или буррито, политое острым соусом. Это кухня не для размышлений, а для совместного употребления: прямые, мощные и незамысловатые вкусы. То, что зародилось на границе Техаса и Мексики, стало домашней кухней и превратилось в репертуар, который перешагнул границы и сегодня заполняет меню ресторанов по всему миру.
В этой статье мы рассмотрим, что отличает кухню Tex-Mex от мексиканской, и, кроме того, поделимся с вами 11 неотразимыми рецептами, которыми можно наслаждаться дома.
Tex-Mex и мексиканская кухня: чем они отличаются?
Традиционная мексиканская кухня огромна и разнообразна: от моле поблано до тамале из Оахаки и такос аль пастор из Мехико. Это кухня, основанная на технике предков, в основе которой лежат никстамализованная кукуруза, бобы, чили и удивительное разнообразие местных ингредиентов. Именно поэтому ЮНЕСКО признала ее нематериальным культурным наследием человечества.
С другой стороны, Tex-Mex - дитя границы. Он родился из кухни мексиканских семей в Техасе, которые адаптировали свои блюда к доступным ингредиентам и местным вкусам. Так появились сочетания, которые сегодня сразу ассоциируются у нас с Tex-Mex:
- Говяжий фарш в качестве основы для многих тушеных блюд.
- Плавленый и обильный сыр в энчиладас, начос или тако.
- Пшеничные тортильи наряду с кукурузными.
- Чили кон карне и густые соусы с кумином, паприкой или порошком чили.
Если мексиканская кухня гордится региональным разнообразием и верностью традициям, то Tex-Mex отличается изобилием, силой и простотой. Ни одно из этих блюд не лучше другого: они являются разными выражениями одних и тех же культурных корней.
Лучшие блюда Tex-Mex в 11 неотразимых рецептах
Мы отправляемся в Мексику, чтобы отправить наши вкусовые рецепторы в путешествие с красивым сомбреро на голове благодаря нашему чили кон карне!
Как насчет того, чтобы превратить наши кукурузные тортильи в миску для смешанного салата? Форма с сотами, поездка в духовку и все ;-) Мы расскажем вам, как мы это сделали, в пояснениях ниже ↓ В остальном же все, что вам нужно сделать, это соединить...
Отправляйтесь в Мексику с нашим рецептом домашней кесадильи! Наполненные курицей и авокадо, вы полюбите эти маленькие треугольные бутерброды! Очень простой в приготовлении, этот рецепт даст вам возможность использовать пшеничные тортильи не только для...
Хотите необычный аперитив , который порадует всех? Эти начос с начинкой - идеальный способ провести время в кругу близких и ультра-гурманов! Хрустящие чипсы тортилья , плавящийся сыр, хорошо прожаренное мясо, свежие овощи, домашний гуакамоле... и...
Мы любим блюда с богатым вкусом, и это одно из них. Энчиладас - это квинтэссенция мексиканского блюда, очень вкусная! В зависимости от соуса есть красные энчиладас и зеленые энчиладас. Мы приготовили версию красных энчиладас, потому что, к сожалению,...
Сегодня мы отправляемся в Мексику с этими вкусными куриными барабанными палочками в мексиканском стиле , чтобы приготовить очень простое блюдо! :-) Хрустящие снаружи, мягкие внутри и с маринадом, от которого можно умереть, мы гарантируем, что они...
Любите фахитас, но не хотите долго мыть посуду? Да здравствует аэрофритюрница ;-) Вот как сделать начинку для фахитас , приготовленных в аэрофритюрнице, смешав все ингредиенты вместе (курицу и овощи), в восхитительном маринаде с мексиканскими...
Для свежего и яркого блюда выберите наши тако! Домашние пшеничные тортильи, которые можно нафаршировать по своему усмотрению ;-) Здесь мы предлагаем вегетарианскую начинку, которая просто бурлит вкусом. Идеальное блюдо (разумеется, пальцами!) для...
Вы всегда мечтали приготовить знаменитый сырный соус для французских такос в домашних условиях? Вот желание, которое скоро исполнится :-) Вот наш рецепт сыра, где Чеддер и Эмменталь - короли :-) Сливочный, вкусный соус, который подчеркнет вкус ваших...
Давайте сделаем поднос для телевизора Netflix & chill! Более того, у нас есть идеальный рецепт для вас: самоса-тако! Приготовленные из тортильи, они будут мягче, чем традиционные самосы, и с такой же щедрой начинкой. Ешьте их пальцами, дополняя...
Планируете пикник? Побалуйте себя нашим салатом в банке со сладким мексиканским вкусом! Этот рецепт также можно использовать для обеда в офисе ;-) Красочный салат с неотразимой заправкой! Мы поделимся с вами нашим секретом, описав шаги приготовления...
Гораздо больше, чем плавленый сыр
Приготовление Tex-Mex дома - это, прежде всего, социальный акт: заполнить стол, есть руками, смеяться, пока кто-то пачкает скатерть соусом, и наслаждаться без осложнений. Немногие кухни так благодарны, когда вы ищете вкус, фиесту и близость в каждом глотке. В Испании мы часто путаем ее с "аутентичной" мексиканской кухней. Это нормально: оба мира имеют общие корни и наслаждаются ими с одинаковым энтузиазмом.
Patricia González
Kомментарии