Куриные энчиладас с соусом чили
Мы любим блюда с богатым вкусом, и это одно из них. Энчиладас - это квинтэссенция мексиканского блюда, очень вкусная! В зависимости от соуса есть красные энчиладас и зеленые энчиладас. Мы приготовили версию красных энчиладас, потому что, к сожалению, для приготовления классических энчиладас нужны как минимум два основных ингредиента (сушеные чили гуахильо и анчо), которые сложно найти в Испании. Поэтому мы предлагаем вам вариант, который позволит снять напряжение ;)
Ингредиенты
Для соуса:
Для энчиладас:
Для гарнира:
Материал
- форма для выпечки 30 см x 20 см
Подготовка
Сначала отварите куриную грудку в кипящей воде в течение 20-25 минут.
Оставьте остывать, нарежьте на полоски и отложите в сторону.
Приготовьте соус:
В сотейнике слегка обжарьте порошок чили + муку + масло.
Мы хотим, чтобы они приобрели поджаристый вкус, но не были горькими.
Тем временем в миске смешайте томатный соус + воду + кумин + чесночный порошок + перец + соль + сахар.
Добавьте эту заготовку в кастрюлю из первого шага и варите, пока соус не загустеет. Отложите в сторону.
Теперь давайте соберем энчиладас:
Берем кукурузную тортилью и наполняем ее измельченной моцареллой + раскрошенной курицей.
Сверните омлет в рулет и положите его на огнеупорное блюдо.
Полейте сверху соусом чили. Посыпьте тертой моцареллой и запекайте 20 минут при 180°C.
Вынув из духовки, украсьте гарнир ломтиками авокадо, рубленой кинзой и раскрошенной фетой.
И понеслась! :)
Советы и рекомендации
Как приготовить идеальные куриные энчиладас?
Чтобы приготовить идеальные куриные энчиладас, важно правильно приготовить соус и не пересушить курицу. Следуйте пошаговым инструкциям и используйте свежие ингредиенты.
Можно ли заменить кукурузные тортильи на другие?
Да, вы можете использовать пшеничные тортильи, но это изменит вкус и текстуру блюда. Кукурузные тортильи лучше всего подходят для традиционных энчиладас.
Какой соус лучше всего подходит для энчиладас?
Для энчиладас можно использовать как красный, так и зеленый соус. В этом рецепте представлен красный соус на основе порошка чили, который придаёт блюду насыщенный вкус.
Можно ли сделать энчиладас вегетарианскими?
Да, вы можете заменить курицу на овощи, такие как грибы, шпинат или фасоль, и использовать вегетарианский сыр для начинки.
Как долго можно хранить оставшиеся энчиладас?
Оставшиеся энчиладас можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте их в духовке перед подачей для лучшего вкуса и текстуры.
Питание
- Углеводы: 44.3g
- Жиры: 25.2g
- Насыщенных жиров: 7.8g
- Белки: 22.1g
- Волокна: 6g
- Сахар: 5.3g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Запишите этот рецепт