Куриные энчиладас с соусом чили

Ингредиенты

Для соуса:

• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 2 ст. л. порошка чили (или паприки)
• 2 ст. л. муки
• 100 мл томатного соуса (обжаренного томатного соуса)
• 200 мл воды
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. перца
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара

Для энчиладас:

• 6 кукурузных тортильяс
• 1 куриная грудка
• тёртая моцарелла

Для подачи:

• авокадо
• свежая кинза
• сыр котиха (или фета)

Материал

• форма для запекания размером 30 × 20 см

Подготовка

• Сначала отварите куриную грудку в кипящей воде в течение 20–25 минут.
  Дайте ей остыть, разберите на волокна и отложите в сторону.
  Приготовьте соус:
  В сотейнике слегка обжарьте порошок чили, муку и масло.
  Ингредиенты должны приобрести поджаристый аромат, но не подгореть.
• Тем временем в миске смешайте томатный соус + воду + кумин + чесночный порошок + перец + соль + сахар.
  
• Влейте эту смесь в сотейник к ингредиентам из первого шага и готовьте, пока соус не загустеет. Отложите в сторону.
• Теперь соберите энчиладас:
  Возьмите кукурузную тортилью и выложите на неё тёртую моцареллу и курицу, разобранную на волокна.
  
• Сверните тортилью рулетом и выложите в форму для запекания.
• Полейте сверху соусом чили. Посыпьте тертой моцареллой и запекайте 20 минут при 180°C.
  
• Достаньте энчиладас из духовки и украсьте ломтиками авокадо, рубленой кинзой и раскрошенной фетой.
• Готово! Приятного аппетита! :)
  

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей