Ванильный яичный заварной крем

Ингредиенты

Для флана :

• 1 литр полуобезжиренного молока
• 6 яиц
• 160 г сахара
• 1 стручок ванили
• Для карамели
• 70 г сахара
• немного воды

Материал

• Форма для флана
• Печь

Подготовка

• Приготовьте карамель: положите сахар в сотейник на среднем огне и добавьте несколько капель воды. Оставьте, пока смесь не зарумянится. Сразу же вылейте карамель в форму для выпечки, поворачивая ее, чтобы она распределилась как можно равномернее.
• Доведите до кипения молоко с раздробленным стручком ванили. Тем временем взбейте 6 яиц с сахаром.
  
• Когда молоко закипит, постепенно влейте его во взбитые яйца, постоянно помешивая. Очень важно хорошо размешивать, чтобы молоко не сварило яйца.
• Вылейте эту смесь поверх карамели в форму для флана, затем переложите в глубокий противень или большую форму для запекания. Залейте кипятком и выпекайте 50 минут при 150°C. Флан будет готов, когда кончик ножа, воткнутого в него, будет выходить чистым.
  
• Оставьте остывать, охладите в холодильнике в течение нескольких часов, затем выньте из формы. И вуаля, ваш яичный заварной крем готов!

Советы и рекомендации

Карамель: это необязательно. Вы также можете приготовить флан со вкусом только ванили.

Яйца: когда вы выльете кипящее молоко на смесь взбитых яиц и сахара (шаг 3), а яйца все еще будут вариться, не паникуйте, ваш рецепт еще можно довести до ума! Все, что вам нужно сделать, это пропустить смесь через сито ;-)

Индивидуальные версии: вы можете сделать индивидуальные версии этого рецепта, используя маленькие рамекины. Даже лучше, чем фламби ;-)

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей