Деревенский тарт с персиками и розмарином

Ингредиенты

• 3 персика (белых или желтых)
• 1 щепотка сушеного розмарина
• 1 ст. л. коричневого сахара
• Тесто
• 250 г муки
• 35 г сахара
• 1 щепотка соли
• 100 г холодного сливочного масла
• 60 г холодной воды
• Миндальный крем
• 50 г мягкого сливочного масла
• 50 г сахара
• 50 г миндальной пудры
• 1 яйцо

Подготовка

• Приготовьте тесто:
  Поместите муку, сахар, соль и измельченное сливочное масло в чашу кухонного комбайна. Перемешайте лопаткой кухонного комбайна.
• Когда масло будет хорошо перемешано, добавьте воду и продолжайте перемешивать, чтобы все хорошо перемешалось.
  
• Руками сформируйте из теста шар и разложите его между двумя листами пергамента для выпечки. Охладите в течение 20 минут.
• Приготовьте миндальный крем:
  Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавьте миндальную пудру и перемешайте. Процедите и охладите в течение 30 минут.
  
• Достаньте тесто из холодильника и выложите в центр миндальный крем. Порежьте персики на кусочки и выложите поверх крема.
• С помощью бумаги для выпечки загните края тарта к центру. Посыпьте сушеным розмарином и коричневым сахаром.
  
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 35-40 минут.
• Оставьте остывать и наслаждайтесь!
  

Советы и рекомендации

Обязателен ли миндальный крем в этом тарте? Нет, но он придаст тарту миндальный вкус и помадку, которые необходимы для того, чтобы он был сказочным!

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии