Деревенский тарт с персиками и розмарином

Ингредиенты

• 3 персика (белых или жёлтых)
• 1 щепотка сушёного розмарина
• 1 ст. л. коричневого сахара

Тесто:

• 250 г муки
• 35 г сахара
• 1 щепотка соли
• 100 г холодного сливочного масла
• 60 г холодной воды

Миндальный крем:

• 50 г мягкого сливочного масла
• 50 г сахара
• 50 г молотого миндаля
• 1 яйцо

Подготовка

• Приготовьте тесто:
  Поместите муку, сахар, соль и измельченное сливочное масло в чашу кухонного комбайна. Перемешайте лопаткой кухонного комбайна.
• Когда масло хорошо смешается с сухими ингредиентами, добавьте воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным.
  
• Руками сформируйте из теста шар, затем раскатайте его между двумя листами пергамента. Уберите в холодильник на 20 минут.
• Приготовьте миндальный крем:
  Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавьте молотый миндаль и перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
  
• Достаньте тесто из холодильника и выложите в центр миндальный крем. Порежьте персики на кусочки и выложите поверх крема.
• С помощью бумаги для выпечки загните края тарта к центру. Посыпьте сушеным розмарином и коричневым сахаром.
  
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 35-40 минут.
• Дайте тарту остыть и наслаждайтесь!
  

Советы и рекомендации

Обязательно ли добавлять в этот тарт миндальный крем? Нет, но именно он придаёт ему миндальный вкус и нежную текстуру, которые делают десерт особенно удачным!

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей