Елочный пирог: единственный рецепт, который может заменить полено!

Ингредиенты

Шоколадное сдобное тесто :

• 120 г мягкого сливочного масла
• 80 г сахара для глазури
• 1 яйцо
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 200 г муки
• 25 г несладкого какао-порошка
• Ванильный крем
• 250 г маскарпоне
• 40 г однослойных сливок
• 60 г сахара для глазури
• 1 стручок ванили

Для украшения :

• 4 раффаэло
• свежий розмарин
• 125 г черники
• тёртый кокос
• (+ украшения для торта: цветные жемчужины)

Материал

• жиронепроницаемая бумага
• скалка
• электрический миксер
• кондитерский мешок
• рифлёный наконечник
• кондитерский рожок или лопатка
• трафарет рождественской ёлки

Подготовка

• Шоколадное песочное тесто:
  Смешайте мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, соль и какао.
• Добавьте одно яйцо и снова перемешайте до образования комочков. Добавьте муку и завершите вымешивание вручную, чтобы получить гладкое тесто.
  
• Сформируйте шар, приплюсните его и заверните в полиэтиленовую пленку, чтобы охладить в течение 1 часа.
• Разделите тесто на 2 части и раскатайте их. Положите шаблон на тесто и вырежьте форму елки. Охладите в течение 15 минут, затем удалите излишки теста.
  
• Из излишков теста сделайте третью елочку. Положите его в прохладное место, прежде чем удалять излишки теста. Так будет легче.
• Выложите елочки на противни, выстланные жиронепроницаемой бумагой, и выпекайте 12 минут при 180°C. (Духовку необходимо предварительно разогреть).
  
• Поместите сливки и маскарпоне в морозильную камеру на 15 минут перед использованием. Взбейте сливки с маскарпоне, сахаром для глазури и стручком ванили до жесткости.
• Оставьте еловый пряник остывать. Переложите крем в кондитерский мешок. Выложите первую елку на сервировочное блюдо. Отсадите маленькие шарики крема по всей поверхности пряников.
  
• Положите сверху вторую лепешку и снова обмакните маленькие шарики в крем. Повторите с третьим коржом.
• Украшение елки: мы сделали черничную гирлянду, затем добавили к ней баулы Raffaelo и цветные жемчужные блестки. Мы также добавили свежий розмарин, чтобы сделать ветви дерева, и тертый кокос для снега.
  
• А теперь ваш елочный пирог готов!

Советы и рекомендации

Вы можете украсить дерево множеством других фруктов и лакомств, чтобы создать свою собственную оригинальную елку! Не стесняйтесь выкладывать фото в комментариях к рецепту :-D


Вы можете заменить какао миндальным порошком, а стручок ванили - 1 чайной ложкой ванильного экстракта или, например, кофейного экстракта.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей