Коктейль «Агуа-де-Валенсия» с кавой и апельсином

Голосуйте сейчас
Напитки
Очень легко
48 min

Немногие напитки так точно передают дух Средиземноморья, как коктейль «Агуа-де-Валенсия». Появившийся в конце 1950-х годов в кафе в историческом центре города, этот традиционный валенсийский напиток сочетает хорошо охлаждённую каву, свежевыжатый апельсиновый сок и немного джина и водки. Освежающий, игристый и на удивление мягкий на вкус, он напоминает знаменитый французский коктейль «Мимоза», но отличается более ярким характером. Став местной классикой, напиток постепенно набирает популярность и появляется на самых разных праздниках. Этот коктейль с кавой и апельсином подойдёт для изысканного бранча, долгих летних посиделок или тоста в начале ужина с друзьями. Хотите попробовать?

Ингредиенты

3

Для сахарного сиропа:

Для украшения:

Кухонные принадлежности

  • Большой кувшин или шейкер (желательно стеклянный)
  • Соковыжималка
  • Длинная барная ложка или коктейльная мешалка
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Мелкое сито
  • Коктейльные бокалы или стаканы (бокалы-флюте, бокалы-баллоны или широкие бокалы)

Подготовка

Время подготовки15 min
Время отдыха30 min
Время приготовления3 min
  • Коктейль «Агуа-де-Валенсия» с кавой и апельсином - Подготовка этап 1Выжмите апельсины и процедите сок через мелкое сито, чтобы удалить мякоть. Поставьте сок в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он хорошо охладился. Тем временем охладите стеклянный кувшин, поставив его в морозильную камеру на 10 минут.
  • Коктейль «Агуа-де-Валенсия» с кавой и апельсином - Подготовка этап 2Приготовьте сахарный сироп: в небольшом ковше слегка нагрейте 25 г минеральной воды, не доводя до кипения. Добавьте 25 г белого сахара и перемешивайте лопаткой до полного растворения. Сироп должен быть жидким и прозрачным, без кристаллов сахара. Снимите ковш с огня и полностью остудите сироп. До использования его можно хранить в холодильнике в герметичной банке.
  • Коктейль «Агуа-де-Валенсия» с кавой и апельсином - Подготовка этап 3В охлаждённый кувшин налейте апельсиновый сок, водку, джин и остывший сироп. Осторожно перемешайте барной ложкой, не встряхивая, до однородности.
  • Коктейль «Агуа-де-Валенсия» с кавой и апельсином - Подготовка этап 4Понемногу влейте очень холодную каву вдоль стенки кувшина, чтобы сохранить её игристость. Осторожно перемешайте барной ложкой, лишь слегка соединяя ингредиенты, чтобы не выпустить пузырьки.
  • Коктейль «Агуа-де-Валенсия» с кавой и апельсином - Подготовка этап 5Положите по одному крупному кубику льда в каждый предварительно охлаждённый бокал. Медленно разлейте коктейль, стараясь сохранить его игристость. По желанию украсьте бокалы тонкой спиралью апельсиновой кожуры.

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Какая кава лучше всего подходит для «Агуа-де-Валенсия»?

Лучше всего использовать каву брют или брют натюр: она придаст коктейлю свежесть, не добавляя лишней сладости. Более сладкая кава может нарушить баланс напитка, особенно если добавить сахарный сироп.
Да, можно использовать бутилированный апельсиновый сок, но результат будет отличаться. Свежевыжатый сок придаёт коктейлю более выразительную кислинку, делает его менее сладким и добавляет лёгкости. Если вы выбираете магазинный сок, отдайте предпочтение варианту без добавленного сахара и концентратов, максимально близкому к натуральному.
После смешивания коктейль лучше выпить сразу: кава быстро теряет игристость. Его можно хранить в холодильнике несколько часов, но вкус и текстура ухудшатся.
Только частично. Заранее можно подготовить сок, сироп, джин и водку. Однако каву нужно добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить пузырьки. Так коктейль можно будет быстро завершить перед подачей, не потеряв в качестве.
Сахарный сироп добавлять необязательно, но с его помощью можно точно отрегулировать сладость. Обычный сахар плохо растворяется в холодных алкогольных напитках и может осесть на дне. Поэтому, если вы хотите равномерно подсластить коктейль, лучше использовать сахарный сироп.
Рекомендуется использовать сухой джин (London Dry) и качественную водку с нейтральным вкусом. Важно, чтобы у них не было слишком выраженного аромата, который мог бы заглушить чистый цитрусовый вкус коктейля.
Чтобы сохранить пузырьки, добавляйте очень холодную каву в последнюю очередь, медленно вливая её вдоль стенки кувшина. После этого не встряхивайте напиток: аккуратно перемешайте, лишь слегка соединяя ингредиенты. Заранее охладите кувшин и бокалы. Подавайте коктейль сразу, медленно наливая его в бокалы со льдом.
Да. Замените каву белым игристым виноградным суслом или газированной водой, а джин и водку — небольшим количеством ароматизированного тоника или белого виноградного сока. Напиток получится мягче, но останется таким же освежающим.

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Patricia GonzálezPatricia González
Я увлечена кулинарией и хорошей едой, моя жизнь вращается вокруг тщательно подобранных слов и деревянных ложек. Ответственная, но рассеянная. Я журналист и редактор с многолетним опытом, и я нашла свое идеальное место во Франции, где работаю редактором для Petitchef. Я обожаю bœuf bourguignon, но скучаю по салморехо, которое готовит моя мама. Здесь я сочетаю свою любовь к писательству и вкусным блюдам, чтобы делиться рецептами и кулинарными историями, которые, надеюсь, вдохновят вас. Омлет люблю с луком и слегка недоготовленным :)

Комментарии

Оцените этот рецепт: