Молоко, обжаренное в аэрофритюрнице. традиционный десерт с меньшим количеством масла и тем же вкусом, что и всегда.
Кто может устоять перед хорошим лече фрита, с его гладкой текстурой, неповторимым ароматом корицы и лимона и таким же старым вкусом? Хотя это пасхальная классика, на самом деле этим рецептом можно наслаждаться в любое время года. Он возвращает нас на бабушкину кухню, к разговорам после ужина с кузенами, братьями и сестрами, к тем дням, когда самым особенным было поделиться домашней сладостью. На этот раз мы предлагаем вам приготовить его в воздушной фритюрницеРезультат будет таким же вкусным, с меньшим количеством масла и без золотистого слоя, который мы так любим. Готовы? 3, 2, 1... Приступаем к работе! Petitchef показывает вам, как это сделать шаг за шагом.
Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Материал
- Большая миска
- Кастрюля с крышкой
- Бумага для выпечки
- Ручной венчик
- Прямоугольная форма (или кулинарная чашка)
- Распылитель для масла
Подготовка
В сотейник поместите 400 мл молока, цедру апельсина, цедру лимона (только цветную часть, без белой), палочку корицы, сахар и половину чайной ложки натурального ванильного экстракта. Доведите до кипения.
Когда закипит, снимите с огня, накройте и оставьте настаиваться на 10 минут.
Растворите кукурузную муку в оставшихся 125 мл молока, хорошо размешивая венчиком до получения однородной массы без комочков.
Удалите корицу и шкурку из настоянного молока. Поставьте сотейник на средний огонь и постепенно добавьте смесь из кукурузной муки, постоянно помешивая венчиком. Готовьте на среднем огне до загустения, около 5 минут.
Вылейте крем в квадратную или прямоугольную форму, выстеленную липкой пленкой. Разровняйте поверхность лопаточкой и накройте другим куском пленки, то есть пленка должна соприкасаться с кремом. Дайте остыть до комнатной температуры и отправьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше всего на ночь.
Осторожно выньте из формы и нарежьте на кубики или прямоугольники по желанию. Для облегчения нарезки используйте слегка смазанный или увлажненный нож.
Обваляйте каждый кусочек в муке.
Сразу же обмакните в взбитое яйцо, стараясь покрыть все стороны.
Поместите кусочки на бумагу для выпечки в корзину аэрофритюрницы, оставляя между ними пространство для равномерного приготовления.
Слегка сбрызните маслом и готовьте в режиме воздушной жарки при 180 ºC в течение 7 минут, до золотистой корочки.
Смешайте сахар и молотую корицу в миске и обмакните горячие кусочки в кляр.
Подавайте теплым или комнатной температуры и наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Похоже ли молоко, обжаренное в аэрофритюрнице, на обычное молоко?
Да, хотя внешняя текстура немного меняется. Внутри оно остается кремовым и мягким, а золотистое тесто имеет более легкий оттенок, так как в нем почти нет масла. Это более легкая версия, но такая же вкусная.
Можно ли приготовить лече фрита без жарки в масле?
Да, воздушная фритюрница позволяет приготовить жареное молоко с минимальным количеством масла, просто сбрызнув его перед приготовлением. Таким образом, вы получите идеальный результат без необходимости жарить в большом количестве масла.
Как долго нужно охлаждать жареное молоко перед приготовлением?
Сначала его нужно охладить до комнатной температуры, а затем оставить в холодильнике как минимум на 6 часов, хотя в идеале - на ночь. Это позволит крему хорошо застыть и легко резаться.
Как сделать так, чтобы жареное молоко не ломалось при разрезании?
Необходимо дать ему полностью остыть и использовать слегка смазанный или влажный нож. Это обеспечит чистые срезы без слипания или разваливания теста.
С чем подавать жареное молоко в аэрофритюрнице?
Вы можете подать его как есть, посыпав сахаром и корицей, или с шариком ванильного мороженого, свежими фруктами или взбитыми сливками. Он также хорошо сочетается с яблочным компотом или вареньем из красных фруктов.
Какие еще ингредиенты можно использовать для заправки молока?
Помимо корицы, лимонной или апельсиновой цедры и ванили, вы можете использовать анис, гвоздику или даже стручок кардамона, чтобы придать молоку особую изюминку. Но используйте специи понемногу, чтобы не заглушить классический вкус.
Можно ли использовать овощное молоко для приготовления жареного молока во фритюрнице?
Да, вы можете использовать растительные напитки, такие как миндальное, соевое или овсяное молоко. Главное, чтобы они были без добавления сахара и имели кремообразную текстуру. Результат может немного отличаться, но это хороший вариант для тех, кто не употребляет молочные продукты.
Запишите этот рецепт