Меренги в виде ёлочек

Ингредиенты

• 2 яичных белка
• 100 г сахара
• зелёный пищевой краситель
• Мелкие сахарные бусины

Кухонные принадлежности

• Кондитерский мешок

Подготовка

• Взбейте яичные белки с половиной сахара. Когда венчик начнет оставлять следы, добавьте вторую половину сахара.
• Взбивайте, пока белковая масса не будет держать форму, образуя устойчивые пики при поднятии венчика.
  
• Добавьте немного зелёного пищевого красителя и взбейте меренговую массу. Лучше вводить краситель понемногу, добавляя при необходимости, чем сразу добавить слишком много.
• Отсадите на противень небольшие ёлочки с помощью кондитерского мешка, сделав для каждой по три лёгких нажатия.
  
• Украсьте каждую ёлочку мелкими сахарными бусинами. Сушите в духовке 1 час при температуре 110 °C.
• Вот и всё, меренги-ёлочки готовы!
  

Советы и рекомендации

Нет кондитерского мешка? Не беда! Используйте пакет для заморозки, срезав один уголок ;-)

Чтобы меренги получились удачными: лучше использовать белки комнатной температуры, можно заранее отделённые от желтков. Достаньте яйца из холодильника за несколько часов до приготовления меренг либо отделите белки от желтков за 1–2 дня и храните их в холодильнике в плотно закрытой герметичной ёмкости. Перед взбиванием дайте белкам согреться до комнатной температуры.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей