Пирог с яблоком и миндалем

Ингредиенты

• 120 г размягченного сливочного масла
• 80 г сахарной пудры
• 25 г молотого миндаля
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• 200 г муки

Начинка:

• 3 яблока
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 40 г молотого миндаля
• 20 мл жидких сливок

Украшение:

• Сахарная пудра
• Жареный миндаль

Материал

• Упаковочная пленка
• Скалка
• Деревянная ложка
• Круглая форма для тарталеток диаметром 28 см.

Подготовка

• Положите в миску размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, соль и молотый миндаль. Перемешать деревянной ложкой.
• Добавьте яйцо и перемешайте. Смесь станет комковатой.
  
• Добавьте муку и перемешайте руками до получения однородной пасты. Не месите больше, чем необходимо. Завернуть тесто в пищевую пленку, немного приплюснуть и убрать в холодильник на 1 час.
• С помощью скалки раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатайте, затем поверните тесто на одну восьмую оборота (45°) и снова раскатайте. Повторяйте, пока не получите необходимый размер. Она должна растекаться по кругу при таком приеме.
  
• Накатите тесто на скалку и раскатайте тесто по смазанной маслом форме для пирога. Хорошо приклейте тесто по краям, затем прокатайте скалку по форме, чтобы обрезать края. Наколите тесто вилкой и охладите в течение 30 минут.
• Начинка :
  Используя электрический миксер, взбейте яйца, сахар и ванильный сахар. Добавьте молотый миндаль и сливки и снова взбейте.
  
• Очистите яблоки и разрежьте их пополам, удалив серединку. Нарезать тонкими ломтиками одинаковой толщины. Разрезанную половинку положите на песочное тесто и растяните (см. фото + видео). Добавьте другие половинки яблока и сформируйте цветок.
• Залить смесью яблоки и поставить в разогретую до 190°С духовку на 30 минут.
  
• Дайте остыть и украсьте поджаренным миндалем и сахарной пудрой.
• Готово!
  

Советы и рекомендации

* Совет по переработке : если у вас остались кусочки яблока и песочного теста, не стесняйтесь использовать их повторно, например, для приготовления мини-тарталеток!

Вопросы

Фотографии пользователей