Нормандский яблочно-миндальный тарт (tarte normande)

Name: Нормандский яблочно-миндальный тарт (tarte normande)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Ru
Ingredients: 120 г размягченного сливочного масла; 80 г сахарной пудры; 25 г молотого миндаля; 1 пакетик ванильного сахара; 1 щепотка соли; 1 яйцо; 200 г муки; 3 яблока; 2 яйца; 80 г сахара; 1 пакетик ванильного сахара; 40 г молотого миндаля; 200 мл сливок; Жареные миндальные лепестки; Сахарная пудра

votez maintenant

Десерт

Легко

2 h 50 m

332 Kcal

Если вы любите яблоки и миндаль, этот десерт для вас! Нормандский тарт готовят из миндаля, яиц, сахара и сливок на миндальном песочном тесте. Настоящее удовольствие для гурманов! Не хотите кусочек к кофе? :)

Материал

Пищевая пленка
Деревянная ложка или насадка-лопатка для кухонного комбайна
Кухонный комбайн или электрический миксер с венчиками
Круглая форма диаметром 28 см

Подготовка

Общее время готовки20 min

Время ожидания2 время (часы)

Активное время готовки30 min

Сначала приготовьте песочное тесто. В миске смешайте размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, соль и молотый миндаль деревянной ложкой или насадкой-лопаткой кухонного комбайна.
Добавьте яйцо и перемешайте. Смесь получится немного зернистой.
Добавьте муку и перемешайте руками до получения однородного теста. Не месите его слишком долго: достаточно, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Не скатывайте его в шар — так оно будет охлаждаться дольше.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Совет по раскатыванию приведен в примечании в конце рецепта: благодаря этому приему у вас получится ровный круг.
Намотайте тесто на скалку и перенесите в предварительно смазанную сливочным маслом форму. Аккуратно прижмите тесто к стенкам формы. Обрежьте лишнее тесто скалкой, прокатив ее по краю формы, или ножом. Наколите основу вилкой и уберите в холодильник на 30 минут, прежде чем добавлять начинку.
Для начинки взбейте в миске венчиками яйца, сахар и ванильный сахар. Добавьте молотый миндаль и сливки и хорошо перемешайте.
Очистите яблоки и разрежьте пополам. Удалите сердцевину и нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Выложите их веером вертикально.
Залейте яблоки приготовленной смесью и выпекайте 30 минут в духовке, разогретой до 190 °C.
Дайте тарту остыть и украсьте жареными миндальными лепестками и сахарной пудрой.
Готово!