Пончики в американском стиле

Ингредиенты

• 350 г муки
• 2 столовые ложки пекарских дрожжей (или 10 г свежих дрожжей)
• 2 яйца
• 60 мл молока
• 60 мл воды
• 2 ч.л. соли
• 40 г сахара
• 30 г мягкого сливочного масла

Для глазури :

• 50 мл молока
• 340 г сахара для глазури
• пищевой краситель
• сахарные украшения

Материал

• Пищевой комбайн
• Фритюрница

Подготовка

• Размочите дрожжи в теплом молоке.
• Поместите муку, сахар и соль в чашу миксера с одной стороны и сформируйте колодец. Добавьте молочно-дрожжевую смесь, воду и два яйца.
  
• Взбивайте до тех пор, пока не получите хорошую смесь.
• Продолжая взбивать, понемногу добавляйте размягченное сливочное масло. Продолжайте взбивать, пока тесто не начнет отходить от краев. Оставьте подниматься при комнатной температуре на 30 минут.
  
• Деаэрируйте тесто, то есть надавите на него, чтобы удалить воздух. Поместите в холодильник на 1 час.
• Снова проветрите тесто и раскатайте его до толщины 1 см. Тесто должно оставаться эластичным, поэтому не надавливайте на него слишком сильно при раскатывании. С помощью кондитерского ножа вырежьте круги диаметром около 7 см и выложите их на противень.
  
• С помощью меньшего резака для печенья вырежьте отверстия в каждом круге. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
• Готовьте во фритюре, по возможности установив температуру 170°C. Оставьте на 2 минуты с каждой стороны, затем выложите на кухонную бумагу.
  
• Глазурь :
  Смешайте сахарную пудру и молоко до однородности.
• Окуните пончики в глазурь (можно подкрасить) и равномерно распределите ложкой.
  
• Посыпьте сахарными украшениями. И вуаля, ваши пончики готовы!