Американские пончики с глазурью

Ингредиенты

• 350 г муки
• 2 ч. л. сухих хлебопекарных дрожжей (или 10 г свежих дрожжей)
• 2 яйца
• 60 мл молока
• 60 мл воды
• 2 ч. л. соли
• 40 г сахара
• 30 г мягкого сливочного масла

Для глазури:

• 50 мл молока
• 340 г сахарной пудры
• пищевые красители
• сахарная посыпка

Материал

• Планетарный миксер
• Фритюрница

Подготовка

• Растворите дрожжи в теплом молоке.
• Насыпьте муку в чашу миксера, добавьте сахар, а соль насыпьте сбоку. Сделайте в центре углубление. Влейте молоко с дрожжами и воду, затем добавьте два яйца.
  
• Взбивайте, пока масса не станет однородной.
• Продолжая взбивать, понемногу добавляйте размягченное сливочное масло. Взбивайте, пока тесто не начнет отходить от стенок чаши. Оставьте его подниматься при комнатной температуре на 30 минут.
  
• Обомните тесто, чтобы выпустить из него воздух. Уберите в холодильник на 1 час.
• Снова обомните тесто и раскатайте его до толщины 1 см. Оно должно оставаться мягким, поэтому не нажимайте слишком сильно при раскатывании. Формочкой вырежьте круги диаметром около 7 см и выложите их на противень.
  
• С помощью формочки меньшего размера вырежьте отверстие в центре каждого круга. Оставьте тесто подходить при комнатной температуре на 1 час.
• Жарьте пончики во фритюрнице, по возможности установив температуру 170 °C. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, затем выложите на бумажные полотенца.
  
• Глазурь:
  Смешайте сахарную пудру с молоком до однородности.
• Окуните пончики в глазурь (при желании ее можно подкрасить), затем равномерно распределите глазурь ложкой.
  
• Посыпьте сахарной посыпкой. Готово — пончики можно подавать!

Советы и рекомендации

Глазурь: ее можно приготовить по-разному: использовать масляный крем, сливочный сыр или готовую глазурь!

Жарка: для равномерного приготовления лучше использовать фритюрницу. Если ее нет, пончики можно жарить в кастрюле с горячим маслом.

Масло для жарки: оно не должно быть слишком горячим, иначе пончики подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри.

Хранение: не более 2 дней в герметичном контейнере.

Шоколадная глазурь: добавьте в глазурь 2 столовые ложки какао и хорошо перемешайте. Если глазурь слишком густая, добавьте немного воды, чтобы разбавить ее.

Вопросы

Фотографии пользователей