Рецепт сливового пирога с бриошью: простой и вкусный

Name: Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Ru
Ingredients: 300 г муки; 1 ч. л. соли; 60 г сахара; 12 г свежих пекарских дрожжей; 3 яйца; 130 г сливочного масла; 800 г слив; 100 мл жидких сливок; 2 яичных желтка; 100 г сахара; 40 г молотого миндаля; 1 ч. л. ванильного экстракта

Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте

votez maintenant

Для нежного и фруктового десерта приготовьте сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте! Мы шаг за шагом расскажем, как приготовить этот простой и надёжный десерт, который подарит настоящее удовольствие :-) А ещё это отличный способ разнообразить привычные сливовые пироги и варенье.

Подготовка

Общее время готовки2 время (часы)

Активное время готовки40 min

Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте - Подготовка этап 1

Поместите муку, соль, дрожжи (следите, чтобы они не касались соли), сахар и яйца в чашу кухонного комбайна. Вымешивайте около 4 минут. Порежьте сливочное масло на кусочки и добавляйте понемногу, продолжая вымешивать. Оставьте замешиваться на средней скорости примерно на 10 минут. Тесто должно отходить от краев.

Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте - Подготовка этап 2

Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте салфеткой и оставьте подниматься на 1 час при комнатной температуре.

Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте - Подготовка этап 3

Затем руками растяните тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Переложите его в форму для пирога и сформируйте бортики.

Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте - Подготовка этап 4

Вымойте сливы, разрежьте пополам и удалите косточки, затем нарежьте каждую половинку на дольки. Выложите сливы на сдобное тесто, слегка прижимая. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте - Подготовка этап 5

Смешайте яичные желтки со сливками, сахаром, миндальной пудрой и ванильным экстрактом.

Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте - Подготовка этап 6

После того как тесто со сливами отдохнёт, вылейте сверху яично-сливочную смесь.

Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте - Подготовка этап 7

Выпекайте 40 минут при температуре 180 °C. Поставьте форму для пирога на противень, а не на решётку: из слив может вытечь сок и попасть в духовку.

Сливовый пирог на сдобном дрожжевом тесте - Подготовка этап 8

Вот и всё — сливовый пирог на сдобном тесте готов!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как выбрать сливы для этого пирога?

Для удачного пирога на сдобном тесте выбирайте спелые, сочные и слегка упругие сливы. Красные или жёлтые сливы придадут пирогу красивый цвет и сладкий вкус.

Можно ли заменить жидкие сливки другим ингредиентом?

Да, для более лёгкого варианта или версии без лактозы жидкие сливки можно заменить натуральным йогуртом или кокосовым молоком. Однако текстура начинки может немного измениться.

Как хранить сливовый пирог на сдобном тесте?

Пирог можно хранить при комнатной температуре до 2 дней. Для более длительного хранения уберите его в холодильник, но желательно съесть в течение 3 дней.