Трёхцветное песочное печенье «французский флаг»

Ингредиенты

• 200 г муки
• 125 г сахара
• 125 г размягчённого сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• пищевые красители: синий, белый и красный

Материал

• Скалка

Подготовка

• В миске соедините сахар, яйцо и соль. Затем добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте. В конце добавьте муку и замесите тесто.
• Разделите тесто на три равные по весу части и скатайте из них шарики.
  
• Окрасьте шарики теста в синий, белый и красный цвета.
• Раскатайте синее, красное и белое тесто в пласты, затем уложите их друг на друга: снизу должен быть синий пласт, сверху — красный. Сверните все три слоя в рулет.
  
• Оберните рулет пищевой плёнкой и уберите в морозильную камеру на 30 минут — так его будет легче нарезать. Затем нарежьте рулет ломтиками толщиной около 1 см.
• Выложите печенье на противень и выпекайте 10 минут при температуре 180 °C.
  
• Вот и всё — песочное печенье в цветах французского флага готово!

Советы и рекомендации

Сливочное масло: если нет времени дать ему размягчиться, нарежьте его небольшими кусочками — так оно быстрее станет мягким!

Тесто: вы дошли до этапа замешивания теста, и — о ужас! — оно не отлипает от пальцев и ужасно липнет. Не переживайте: немного муки поможет решить эту проблему ;-)

Красители: некоторые красители — жидкие или порошковые — могут изменить текстуру теста. Поэтому не добавляйте их слишком много за один раз: лучше вводить краситель понемногу.

Сборка: раскатывая скалкой три цветных пласта теста, убедитесь, что рабочая поверхность присыпана мукой, иначе тесто прилипнет. А вот когда будете укладывать пласты друг на друга и сворачивать их в рулет, чтобы получилась спираль, не присыпайте рабочую поверхность мукой. Иначе пласты могут не склеиться, и свернуть рулет будет сложнее :-)

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей