Как правильно варить макароны?

Ингредиенты

• 200 г макарон (спагетти)
• 20 г соли
• 2 л воды

Кухонные принадлежности

• Большая кастрюля
• Деревянная лопатка

Подготовка

• Сначала доведите воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне.
• Когда вода закипит, добавьте соль.
• Опустите макароны в кипящую воду, перемешайте лопаткой и варите после повторного закипания от 8 минут (до состояния аль денте) до 10 минут (до полной готовности).
• Осталось слить воду с макарон — и можно подавать!

Советы и рекомендации

Сколько макарон взять на одну порцию?
Рассчитывайте примерно по 100 г сухих макарон на человека. Большое количество сварить несложно: понадобится только очень большая кастрюля.

Можно ли заменить соль в кипящей воде?
При желании вместо соли можно добавить овощной бульон или приправы.

Как узнать время варки макарон?
Ориентируйтесь на время, указанное на упаковке. Обычно макароны варятся около 10 минут.

Как лучше варить макароны для подачи с соусом?
Если вы собираетесь смешать макароны с соусом, лучше сварить их аль денте. Они дойдут до готовности в соусе, и вы не переварите их.

Сколько соли нужно добавлять?
Для варки сухих макарон действует простое правило: 10 г соли на 1 л воды!

Какая степень готовности макарон лучше для пищеварения?
В итальянской кухне макароны принято подавать аль денте. Считается, что при такой степени готовности они лучше усваиваются и помогают дольше сохранять чувство сытости.

Как использовать воду после варки макарон?
Сохраните чашку воды, в которой варились макароны. Она поможет разбавить соус и сделать его более однородным, чтобы он лучше обволакивал макароны.

Воду после варки макарон можно использовать и для уборки: соль и кипяток помогают удалять загрязнения и очищать пятна.

С чем подавать макароны?
Подавайте их с соусом (карбонара, песто, болоньезе и другими) или без соуса, например, с небольшим количеством оливкового масла и хлопьями морской соли.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей