Тушёный лук-порей в сливках

Голосуйте сейчас
Гарниры и соусы
Очень легко
50 min
163 Kcal

Нежный лук-порей, тушённый со сливками, белым вином и мускатным орехом, станет отличным гарниром к рыбе, например к лососю, или морепродуктам, например к морским гребешкам. Это простое и ароматное блюдо легко приготовить на сковороде.

Ингредиенты

4

Кухонные принадлежности

  • Сковорода

Подготовка

Время подготовки20 min
Время приготовления30 min
  • Тушёный лук-порей в сливках - Подготовка этап 1Тонко нарежьте белую часть лука-порея и тщательно промойте, чтобы удалить остатки земли.
  • Тушёный лук-порей в сливках - Подготовка этап 2Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный шалот.
  • Тушёный лук-порей в сливках - Подготовка этап 3Добавьте лук-порей и обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая, 20 минут.
  • Тушёный лук-порей в сливках - Подготовка этап 4Влейте белое вино и готовьте 2–3 минуты. Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех.
  • Тушёный лук-порей в сливках - Подготовка этап 5Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне ещё 5 минут. Затем снимите с огня.
  • Тушёный лук-порей в сливках - Подготовка этап 6Тушёный лук-порей готов!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

С чем подавать тушёный лук-порей?

Мы любим подавать его с жареным или приготовленным на пару лососем (рецепты есть на нашем сайте) либо с обжаренными морскими гребешками. Это простое и полезное сочетание. К луку-порею также подойдут другие виды рыбы и мясо.
Храните его в холодильнике до 3 дней. Переложите на тарелку и накройте пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой либо, что ещё лучше, поместите в герметичный контейнер. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или на сковороде.
Рассчитывайте примерно на 1–1,5 стебля лука-порея на человека, используя белую часть.
Чтобы блюдо получилось нежным, используйте белую часть стебля и немного светло-зелёной. Тёмно-зелёная часть более волокнистая и может повлиять на текстуру готового блюда.
Да, можно использовать и зелёную часть. Отделите её от белой, тщательно промойте и удалите повреждённые участки. Нарежьте зелёную часть и обжарьте на другой сковороде с небольшим количеством масла. Затем влейте столько овощного бульона, чтобы он доходил до уровня лука-порея, и готовьте 10–15 минут, пока жидкость не выпарится. После этого добавьте зелёную часть в сковороду к белой и готовьте всё вместе.
На кухне Ptitchef мы стараемся сводить количество отходов к минимуму. Добавляйте зелёную часть лука-порея в супы, бульоны или начинки для киша. Нам особенно нравится сочетание лука-порея с козьим сыром. Попробуйте и вы! Было бы жаль выбрасывать этот овощ, ведь он богат питательными веществами ;-)
Подавайте его со свежей пастой. Получится простой и сытный ужин перед телевизором ;-)
Добавьте перец чили, шафран или карри, выбирайте по вкусу!
Конечно! Переложите готовое блюдо в пакет для заморозки. Перед подачей разогрейте его в сковороде или кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая.
Так получится быстрее, чем при приготовлении по традиционному рецепту. Отварите лук-порей или приготовьте его на пару примерно 10 минут, а затем следуйте обычным шагам рецепта.
Белое вино необязательно: оно лишь придаёт блюду лёгкий аромат. Если не хотите его использовать, просто исключите этот ингредиент. Заменять его не нужно.
Обычным репчатым луком!
Сливки придают блюду нежную текстуру. Вместо обычных сливок из коровьего молока можно использовать растительные, например соевые, рисовые или миндальные.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 163Kcal
  • Углеводы: 5.9g
  • Жиры: 12.6g
  • Насыщенных жиров: 8.6g
  • Белки: 3.1g
  • Волокна: 3g
  • Сахар: 4.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Пищевая ценность для 1 порции (161g)

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Комментарии

Оцените этот рецепт: