Как приготовить домашний релиш?

Name: Как приготовить домашний релиш?
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 огурец; 1/4 белой луковицы; 40 г сахара; 40 мл белого уксуса; 10 мл воды; 1 щепотка куркумы; 1 щепотка молотого имбиря; Немного горчицы; 1 щепотка соли

Голосуйте сейчас

Гарниры и соусы

Очень легко

1 h 20 m

39 Kcal

Узнайте, как приготовить эту сладко-кислую приправу родом из Северной Америки. Релиш занимает промежуточное место между соусом и чатни и отлично подходит к бургерам, хот-догам и блюдам на гриле. Эту приправу из огурцов и специй можно долго хранить в холодильнике. Приготовьте домашний релиш по простому рецепту!

Ингредиенты

Для маленькой баночки:

1 огурец
1/4 белой луковицы
40 г сахара
40 мл белого уксуса
10 мл воды
1 щепотка куркумы
1 щепотка молотого имбиря
Немного горчицы
1 щепотка соли

Подготовка

Время подготовки10 min

Время отдыха1 время (час)

Время приготовления10 min

Натрите огурец и лук на тёрке и переложите в мелкое сито или дуршлаг. Поставьте сито над миской, чтобы жидкость стекала. Посыпьте солью, накройте полотенцем и оставьте минимум на 1 час или на ночь.
Отожмите смесь через чистое полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.
Хорошо отожмите смесь, переложите в кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты.
Готовьте смесь на слабом огне 10 минут, регулярно помешивая.
Переложите смесь в стеклянную ёмкость и дайте ей полностью остыть. Храните в холодильнике несколько месяцев. Чтобы наполнить банку большего размера, увеличьте количество ингредиентов вдвое!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Что такое релиш?

Релиш, приправа американского происхождения, занимает промежуточное место между соусом и чатни. В отличие от однородных соусов, таких как кетчуп, он состоит из кусочков овощей, преимущественно огурцов, приготовленных в сладко-кислой смеси уксуса и специй.
Эта овощная приправа очень популярна в США и стала привычным дополнением к бургерам, хот-догам и блюдам на гриле. Изначально овощи заготавливали, чтобы продлить срок их хранения, и готовили из них вкусную приправу.

Релиш и чатни: в чём разница?

Релиш слаще и менее густой, чем чатни, а его текстура легче и хрустящее. Чатни насыщеннее и гуще, часто в его состав входят фрукты.

Как использовать релиш для хот-дога или бургера?

Добавьте ложку релиша в хот-дог или бургер. Его кисло-сладкий вкус хорошо сочетается с мясом на гриле и придаёт сэндвичу пикантность.

Где купить Heinz Sweet Relish?

Heinz Sweet Relish можно поискать на Amazon, в магазинах американских продуктов или в некоторых супермаркетах в отделе импортных продуктов.

Как переводится relish и есть ли французский аналог?

Слово «relish» происходит от старофранцузского «reles» (то, что осталось). Точного аналога во французском языке нет, обычно так называют кисло-сладкую приправу.

Можно ли заменить свежий огурец корнишонами?

В этом рецепте используется свежий огурец. Корнишоны уже маринованные, поэтому они не являются равноценной заменой: у приправы изменятся вкус и текстура.

Как долго хранится домашний релиш?

Домашний релиш хранится в холодильнике несколько месяцев в герметично закрытой стеклянной ёмкости. Всегда берите его чистой ложкой, чтобы избежать загрязнения.