Домашний кисло-сладкий соус для барбекю: простой рецепт, готовый в кратчайшие сроки

Name: Домашний кисло-сладкий соус для барбекю: простой рецепт, готовый в кратчайшие сроки
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 160 г кетчупа; 55 г свекольного сахара (или коричневого сахара); 120 г воды; 20 г яблочного уксуса (или красного винного уксуса); 10 г оливкового масла экстра-класса; 2 чайные ложки копченой паприки; q.b. черный перец

votez maintenant

Домашний кисло-сладкий соус в стиле барбекю - идеальное решение для превращения простых блюд в интенсивно ароматные, неотразимые заготовки. Густой, блестящий, с идеальным балансом сладкого и дымного, он идеально подходит к мясу, бургерам и хрустящему картофелю фри, но лучше всего проявляет себя при глазировании фрикаделек, приготовленных в духовке или во фритюрнице. Я приготовила его для глазирования фрикаделек, приготовленных в аэрофритюрнице, и результат получился потрясающим: соус обволакивает поверхность, создавая карамелизированную, слегка липкую и невероятно вкусную глазурь. Напоминающий классический американский соус барбекю, он также идеально подходит в качестве макалки для чипсов или для нанесения кисточкой во время приготовления пищи, чтобы добиться глянцевого, аппетитного эффекта. Легкий в приготовлении и готовый менее чем за 30 минут, этот кисло-сладкий соус станет настоящим must-have на вашей кухне.

Ингредиенты

160 г кетчупа

55 г свекольного сахара (или коричневого сахара)

120 г воды

20 г яблочного уксуса (или красного винного уксуса)

10 г оливкового масла экстра-класса

2 чайные ложки копченой паприки

q.b. черный перец

Подготовка

Общее время готовки5 min

Активное время готовки20 min

Домашний кисло-сладкий соус для барбекю: простой рецепт, готовый в кратчайшие сроки - Подготовка этап 1

Взвесьте все ингредиенты и разложите их на рабочей поверхности. Держите каждый компонент под рукой, чтобы сделать приготовление кисло-сладкого соуса более аккуратным, легким и быстрым.

Домашний кисло-сладкий соус для барбекю: простой рецепт, готовый в кратчайшие сроки - Подготовка этап 2

Налейте воду в сотейник и добавьте свекольный сахар (или коричневый). Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения, чтобы получилась гладкая основа без зернистого осадка.

Домашний кисло-сладкий соус для барбекю: простой рецепт, готовый в кратчайшие сроки - Подготовка этап 3

Соедините кетчуп, оливковое масло extra virgin, яблочный уксус, копченую паприку и черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.

Домашний кисло-сладкий соус для барбекю: простой рецепт, готовый в кратчайшие сроки - Подготовка этап 4

Доведите соус до мягкого кипения. Готовьте 18-20 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание ко дну и помочь соусу барбекю как следует уменьшиться.

Домашний кисло-сладкий соус для барбекю: простой рецепт, готовый в кратчайшие сроки - Подготовка этап 5

Проверьте консистенцию: кисло-сладкий соус в стиле барбекю должен быть густым, блестящим и интенсивно окрашенным. Выключите огонь, когда он станет бархатистым.

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как хранить домашний кисло-сладкий соус?

Хранить кисло-сладкий соус очень просто: после полного остывания переложите его в герметичный контейнер или стерилизованную стеклянную банку. Он может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней, сохраняя вкус и консистенцию. Перед использованием его рекомендуется слегка подогреть, чтобы он вновь приобрел текучесть и блеск.

Каковы секреты идеального кисло-сладкого соуса?

Чтобы получить идеальный кисло-сладкий соус, важно правильно сбалансировать кисло-сладкие компоненты, чтобы один вкус не преобладал. Медленное кипение позволяет кисло-сладкому соусу в стиле барбекю загустеть естественным образом и приобрести более насыщенный вкус. Частое помешивание помогает избежать образования комочков и добиться гладкой, густой и блестящей консистенции, идеально подходящей для глазирования фрикаделек или сопровождения чипсов.

Как использовать кисло-сладкий соус для барбекю?

Кисло-сладкий соус в стиле барбекю чрезвычайно универсален. Им можно поливать котлеты, приготовленные в духовке или во фритюрнице, обмазывать ребрышки и курицу во время приготовления, подавать в качестве соуса к хрустящим бургерам и картофелю фри. Благодаря своей густой консистенции и обволакивающему вкусу он также идеально подходит в качестве дипа для наггетсов и крылышек.

Какие ингредиенты можно добавить в кисло-сладкий соус?

Чтобы разнообразить кисло-сладкий соус в стиле барбекю, вы можете добавить чайную ложку меда для более сладкой нотки, несколько капель соевого соуса для усиления вкуса или щепотку чили для остроты. Таким образом, вы можете создать индивидуальный кисло-сладкий соус, который идеально подходит для любых блюд.