Запечённый картофель с соусом чимичурри

Name: Запечённый картофель с соусом чимичурри
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 кг картофеля (4 крупные картофелины); 2 столовые ложки оливкового масла; Соль; Перец по вкусу; Чесночный порошок по вкусу (по желанию); 15 г петрушки (1 пучок); 1 столовая ложка сушёного орегано; 2 зубчика чеснока; 1 кайенский перец или другой острый перец (количество можно регулировать по вкусу); 5 столовых ложек оливкового масла; 1 столовая ложка винного уксуса; 1 чайная ложка соли; 1 щепотка чёрного перца; 1 чайная ложка сладкой молотой паприки

Голосуйте сейчас

Гарниры и соусы

Очень легко

1 h 10 m

465 Kcal

Надоели привычные блюда из картофеля? Попробуйте запечённый картофель с соусом чимичурри. Он получается хрустящим снаружи и мягким внутри, а свежий ароматный соус придаёт ему пряные нотки. Следуйте пошаговому рецепту.

Кухонные принадлежности

Разделочная доска
Нож
2 миски
Пергаментная бумага

Подготовка

Время подготовки10 min

Время отдыха30 min

Время приготовления30 min

Для запеченного картофеля:
Вымойте и разрежьте картофель на четвертинки
В большой миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем и чесночным порошком. Перемешайте так, чтобы смесь равномерно покрыла картофель.
Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте при 180 °C около 30–40 минут, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим снаружи и мягким внутри.

*В середине приготовления проверьте картофель и переверните его, чтобы он равномерно подрумянился.
Пока картофель запекается, приготовьте чимичурри.
В небольшой миске смешайте мелко нарезанную петрушку, измельчённый чеснок, сушёный орегано и мелко нарезанный кайенский перец.
Добавьте винный уксус и оливковое масло, хорошо перемешайте.
Приправьте солью, перцем и молотой сладкой паприкой. Ещё раз перемешайте.
Оставьте соус чимичурри примерно на 30 минут, чтобы вкусы успели смешаться.

*Соус также можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. За это время его вкус станет ещё насыщеннее.
Когда картофель будет готов, достаньте его из духовки и оставьте на несколько минут. Подавайте картофель с чимичурри: полейте его соусом или подайте соус отдельно, чтобы каждый мог добавить его по вкусу. Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Нужно ли запекать картофель в кожуре?

Это необязательно, но если вы решите запекать картофель в кожуре, тщательно вымойте его. Кожура придаст ему более насыщенный вкус. Мы запекали картофель в кожуре.

Как понять, что картофель готов?

Картофель готов, когда подрумянится снаружи и станет мягким внутри. Проверьте готовность, проткнув его вилкой.

Можно ли заменить петрушку другой зеленью в соусе чимичурри?

Петрушка, основной ингредиент чимичурри, при желании можно дополнить кинзой, базиликом или мятой.

Можно ли приготовить чимичурри заранее?

Да, соус можно приготовить заранее и хранить в стеклянной банке в холодильнике 5–7 дней.

С чем подать запечённый картофель с чимичурри?

Запечённый картофель с чимичурри хорошо сочетается с мясом на гриле и салатами. Его также можно подать как самостоятельное блюдо.

Можно ли приготовить картофель в аэрогриле?

Да, картофель можно приготовить в аэрогриле по этой инструкции.

Как долго можно хранить запечённый картофель и чимичурри?

Запечённый картофель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней. Чимичурри хранится 5–7 дней в герметичном контейнере, желательно стеклянном.