Фриттата из кабачков
Фриттата - это классическое итальянское блюдо, которое может напомнить нам традиционный французский киш или испанский омлет. Концепция проста: к взбитой яичной основе мы добавляем жирный молочный элемент (в нашем случае сыр маскарпоне) и ингредиенты по нашему выбору. Главное отличие в том, что готовить мы будем в духовке. Мы уже делали это блюдо с кабачками, и, по правде говоря, получилась замечательная закуска. Однако вы можете выбрать и другие ингредиенты, например, грибы, брокколи или другие овощи. Если вы тоже хотите насладиться этим простым и нежным блюдом, следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы не упустить ни одной детали.
Ингредиенты
Материал
- Непроницаемое блюдо для духовки
- Бумага для выпечки
- Дуршлаг
- Мандолина или точилка для спирализации овощей (по желанию)
- Сковорода
Подготовка
- Вымойте и, не снимая кожуры, нарежьте кабачки полосками (как спагетти). Можно использовать мандолину, спирализатор или точилку для овощей. Положите полоски в дуршлаг, добавьте немного соли и оставьте на 15 минут. Это позволит кабачкам отпотеть и выпустить часть воды и кислоты.
- Слегка обжарьте полоски кабачков на сковороде с небольшим количеством масла. Отложите в сторону.
- В большой салатнице взбейте яйца, добавьте сыр маскарпоне, укроп и приправьте по вкусу. Взбивайте до получения однородной массы. Добавьте кабачки и перемешайте.
- Переложите смесь в посуду, выстланную бумагой для выпечки.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160 ºC в течение 45 минут (время зависит от типа духовки). Чтобы убедиться, что фритатта готова, можно сделать тест на зубочистку (см. раздел "Советы").
- Выньте из духовки, разложите по формочкам, подавайте на стол и все! Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Советы и рекомендации
Как определить, готова ли моя фритатта
Время приготовления зависит от типа вашей духовки. Чтобы узнать, готова ли ваша фритатта, воспользуйтесь тестом на зубочистку. Если она выходит чистой, это означает, что блюдо готово. Если она выходит чистой, значит, блюдо готово. Если она выходит с остатками или влажная, значит, ей нужно больше времени для приготовления.
Чем можно заменить сыр маскарпоне
Вы можете использовать другой вид сыра (фета, козий сыр...) и растворить его в 100 мл молока или другого растительного напитка. Другой вариант - использовать 200 мл свежих сливок.
Можно ли готовить это блюдо на сковороде?
Традиционная фритатта запекается в духовке, однако вы можете приготовить это блюдо на чугунной сковороде. Мы рекомендуем готовить его на среднем огне, чтобы оно хорошо пропеклось внутри.
Что подать к фритатте
Фритатту можно подать с зеленым салатом. Можно также подать ее на ломтиках поджаренного хлеба.
Какими еще ингредиентами можно заменить кабачок?
Фритатта может быть приготовлена самыми разными способами, которые вы только можете себе представить. Например, можно сочетать лук-порей/козий сыр, шпинат/грибы/тёртый сыр, помидоры черри/рикотта/песто/базилик...
