Холодная паста с песто из кабачков, моцареллой "буйвол" и вялеными помидорами
Очень интересное сочетание, которое превращается во вкусное холодное блюдо. Наш сливочный салат из пасты с песто из кабачков, моцареллой буйвола (но подойдет и моцарелла фиордилатте) и вялеными помидорами - простой в приготовлении, хорошо сбалансированный летний вариант: кислинка вяленых помидоров контрастирует с нежным вкусом песто из кабачков и свежестью моцареллы буйвола. Вы можете приготовить это блюдо заранее и хранить его в холодильнике, чтобы иметь готовый ужин, или взять его с собой на пляж, если вам захочется вкусно пообедать даже под зонтиком. Откройте для себя рецепт, мы объясним все шаги шаг за шагом!
Ингредиенты
Материал
- салатница
- разделочная доска
- ложки
- блендер
Подготовка
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде.
Слейте воду и промойте ее под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Тем временем приготовьте песто из кабачков:
Вымойте кабачки, высушите их, отрежьте кончики и натрите на терке. Удалите воду, отжав их в посудном полотенце, и переложите в блендер. Добавьте сыр пармезан, кедровые орехи, чеснок, базилик, соль и перец. Взбейте блендером до кремообразного состояния.
Нарежьте моцареллу "Буйвол" и вяленые помидоры на небольшие кусочки.
Переложите пасту в салатник и добавьте 4 столовые ложки кабачкового песто. Хорошо перемешайте с помощью 2 столовых ложек, затем добавьте моцареллу, вяленые помидоры, перец и немного масла.
Храните холодную пасту с песто из кабачков, моцареллой "Буйвол" и вялеными помидорами в холодильнике или подавайте сразу же.
Советы и рекомендации
Как долго можно хранить холодную летнюю пасту?
Несколько дней в холодильнике. Если вы храните прямо в салатнице, накройте ее пленкой, в противном случае переложите холодную пасту в контейнер с крышкой.
Какой формат лучше всего использовать для холодной летней пасты?
Мы рекомендуем готовить салат из коротких макаронных изделий: фузилли, мецце маниче, мецце ригатони, фарфалле или ореккьетте.
Что можно использовать вместо моцареллы буйволицы?
Моцарелла фьордилате, порезанная на кусочки, или моцарелла черри
Как размягчить вяленые помидоры?
Если хотите, можете замочить вяленые помидоры в воде на десять минут, прежде чем резать их на кусочки.
Что можно использовать вместо вяленых помидоров?
Вы можете использовать помидоры черри, разрезанные пополам
Можно ли приготовить холодную пасту с кабачковым песто другим способом?
Конечно. Кабачковый песто хорошо сочетается с креветками, помидорами черри, лососем или курицей. Вы сами выбираете, какое сочетание вам больше нравится.
Что делать, если у меня остались остатки кабачкового песто?
Вы можете использовать его для приготовления брускетты в качестве закуски.