Холодная паста с песто из кабачков, буйволиной моцареллой и вялеными помидорами

Name: Холодная паста с песто из кабачков, буйволиной моцареллой и вялеными помидорами
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г пасты; 40 г натуральных вяленых помидоров; 125 г буйволиной моцареллы; Оливковое масло — по вкусу; Соль — по вкусу; Чёрный перец — по вкусу; 225 г кабачков; 25 г кедровых орехов; 20 г оливкового масла extra virgin; 23 г тёртого пармезана; 5 листьев базилика; Половина зубчика чеснока

votez maintenant

Горячее

Очень легко

20 min

832 Kcal

Интересное сочетание, из которого получается вкусное холодное блюдо. Наш сливочный салат из пасты с песто из кабачков, буйволиной моцареллой (подойдёт и моцарелла фьордилатте) и вялеными помидорами — сбалансированное летнее блюдо, которое легко приготовить: кислинка натуральных вяленых помидоров оттеняется нежным вкусом песто из кабачков без варки и свежестью буйволиной моцареллы. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы ужин уже ждал вас, или взять с собой на пляж, если захотите вкусно пообедать под пляжным зонтом. Попробуйте этот рецепт — мы подробно расскажем обо всех этапах приготовления!

Материал

салатница
разделочная доска
ложки
блендер

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки10 min

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде.
Слейте воду и промойте ее под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Тем временем приготовьте песто из кабачков:
Вымойте и обсушите кабачки, срежьте кончики и натрите их на тёрке. Отожмите лишнюю жидкость через кухонное полотенце и переложите кабачки в блендер. Добавьте пармезан, кедровые орехи, чеснок, базилик, соль и перец. Измельчите до кремообразной консистенции.
Нарежьте буйволиную моцареллу и вяленые помидоры небольшими кусочками.
Переложите пасту в салатник и добавьте 4 столовые ложки кабачкового песто. Хорошо перемешайте с помощью 2 столовых ложек, затем добавьте моцареллу, вяленые помидоры, перец и немного масла.
Уберите холодную пасту с песто из кабачков, буйволиной моцареллой и вялеными помидорами в холодильник или сразу подавайте к столу.