Карри из коралловой чечевицы с кокосовым молоком: простой рецепт с кремовой консистенцией

Ингредиенты

• 185 г коралловой чечевицы
• 1 столовая ложка нейтрального масла
• 4 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка имбиря в порошке
• 1 столовая ложка куркумы в порошке
• 1 чайная ложка перца чили в порошке
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки порошка карри
• 1 чайная ложка гарам масала
• Соль
• Чёрный перец
• 480 мл овощного бульона
• 400 г помидоров, нарезанных крупными кусочками
• 400 мл цельного кокосового молока
• 3 столовые ложки несладкого кремообразного миндального пюре
• 0,5 сока лимона
• 4 веточки шнитт-лука

Материал

• Кастрюля

Подготовка

• Промойте коралловую чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, а затем дайте ей стечь.
• Разогрейте нейтральное масло в большой глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте чеснок и обжаривайте около 2 минут, периодически помешивая.
  
• Добавьте имбирь, куркуму, перец чили и специи, посолите и поперчите, а затем обжарьте в течение 30 секунд — 1 минуты, чтобы раскрыть аромат, не пережарив ингредиенты.
• Влейте овощной бульон и соскребите дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы собрать весь сок, образовавшийся при приготовлении.
  
• Добавьте чечевицу и помидоры, перемешайте и оставьте тушиться под крышкой 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой. При необходимости добавьте немного воды или бульона.
• Добавьте кокосовое молоко и миндальное пюре, приправьте по вкусу, а затем тушите без крышки 5–8 минут, пока соус не станет густым и кремообразным.
  
• Слегка измельчите часть карри, чтобы сделать блюдо более кремообразным.
• Готово! Снимите с огня, добавьте лимонный сок и кинзу, а затем подавайте горячим с рисом и, по желанию, с наном или роти.
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей