Как приготовить хрустящий картофель фри в аэрофритюрнице?
Картофель фри в аэрогриле - отличный вариант для тех, кто ищет более здоровый и практичный гарнир. Но как сделать их сухими и хрустящими? Несмотря на простоту приготовления, для достижения оптимального результата необходимо выполнить несколько шагов. Существует загадочный ингредиент, который делает чипсы хрустящими, но не волнуйтесь, наверняка он уже есть у вас дома. Тогда просто подавайте их с йогуртовым соусом, барбекю, кетчупом, майонезом или любым другим соусом, который вам нравится. Откройте для себя этот чудесный рецепт прямо сейчас и удивите всех у себя дома! майонез
Ингредиенты
Материал
- разделочная доска
- нож
- миска
- 1 чистое чайное полотенце
Подготовка
Вымойте и высушите картофель. Чистить его не нужно.
Нарежьте картофель на одинаковые по размеру кусочки. Это обеспечит равномерное приготовление.
Замочите картофель в холодной воде не менее чем на 30 минут (это необходимо для удаления излишков крахмала).
По истечении этого времени слейте воду из картофеля и тщательно просушите его чистой тканью.
Положите картофель в миску. Добавьте бикарбонат натрия и перемешайте.
Затем добавьте оливковое масло и снова перемешайте. Теперь добавьте приправы по своему вкусу. У нас это были соль, перец и паприка. Убедитесь, что все равномерно перемешано.
Распределите картофель в корзине аэрофритюрницы, не накладывая друг на друга, чтобы он готовился равномерно. Готовьте при температуре 200°C в течение 15-20 минут. Не забудьте встряхнуть корзину на полпути.
Попробуйте его на вкус и убедитесь, что он хрустящий. Готово. Подавайте с соусом по вашему выбору.
Советы и рекомендации
Какой сорт картофеля использовать для этого рецепта?
Используйте картофель с твердой мякотью, такой как Астерикс, Барака, Бинтье, Агрия, Артемида.
Почему картофель нужно вымачивать?
Мы замачиваем картофель, чтобы удалить излишки крахмала и тем самым предотвратить его слипание и хруст.
Каков секретный ингредиент для хрустящего картофеля фри?
Все этапы важны, но использование бикарбоната натрия имеет первостепенное значение. Он помогает разрушить пектин на поверхности картофеля, создавая более грубую и хрустящую поверхность.
Какие специи можно использовать?
Всегда делайте все по порядку: бикарбонат (перемешать) и оливковое масло (перемешать). Затем добавьте ваши любимые приправы: соль, перец, паприку, чесночный порошок, прованские травы и т. д.
Какие соусы хорошо сочетаются с чипсами?
Подавайте картофель фри с кетчупом, майонезом, йогуртовым соусом, горчичным соусом, соусом барбекю и другими.
У вас нет аэрофритюрницы?
Можно запечь картофель в духовке. Запекайте его при 220°C в течение 20 минут или до золотистой корочки.