Фугас с беконом и луком

Ингредиенты

• 500 г муки
• 1 чайная ложка соли
• 10 г свежих пекарских дрожжей
• 15 г оливкового масла
• 31 л воды
• 1 луковица
• 200 г полосок бекона
• 70 г тертого сыра
• 1 яйцо (для поджаривания)

Материал

• Противень для выпечки
• Жиронепроницаемая бумага
• Скалка
• Кормушка для замешивания

Подготовка

• Поместите муку и соль в чашу миксера, сформируйте колодец и добавьте раскрошенные дрожжи (осторожно, чтобы они не коснулись соли!) Добавьте оливковое масло и воду и месите около 5 минут.
• Оставьте смесь на 1 час при комнатной температуре.
  
• По истечении этого времени раскатайте тесто, чтобы получилась широкая тонкая паста.
• Затем добавьте лук и бекон, приготовленные заранее, в половину теста, оставляя запас. (Оставьте несколько лярдонов для дальнейшего использования).
  
• Сложите тесто пополам и соедините края вместе.
• Наконец, вы можете придать фокачче желаемую форму.
  
• Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и смажьте взбитым яйцом.
• Прорежьте прорези внутри. Не бойтесь сделать их большими, чтобы они выделялись после запекания.
  
• Посыпьте фокаччу беконом и тертым сыром и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
• Выпекайте 20 минут при 180°C.
  
• И вот ваша фокачча готова! Наслаждайтесь!