Куриный шаурма, приготовленный в фритюрнице air fryer, с лавашем и соусом тахини

Ингредиенты

Для курицы:

• 300 г куриных бедрышек без костей и кожи
• 60 г греческого йогурта
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 0,5 чайной ложки чесночного порошка;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 0,5 чайной ложки паприки;
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
• 0,25 чайной ложки куркумы
• 0,25 чайной ложки корицы
• 0,25 чайной ложки молотого кардамона
• 1 щепотка кайенского перца
• 0,5 чайной ложки соли
• Перец

Для соуса тахини:

• 50 г тахини
• 30 мл лимонного сока
• 0,5 зубчика чеснока
• 50 мл холодной воды
• 1 щепотка тмина
• 0,25 чайной ложки соли

Для подачи:

• 2 лаваша
• 0,5 помидора
• 0,25 огурца
• 0,25 красного лука
• Несколько листьев салата
• Петрушка или кинза
• Дольки лимона

Материал

• фритюрница с воздушным охлаждением
• салатники
• взбивалка
• разделочная доска
• соковыжималка

Подготовка

• В миске смешайте греческий йогурт, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте чеснок, тмин, паприку, кориандр, куркуму, корицу, кардамон и перец чили. Посолите и поперчите.
• Нарежьте курицу крупными полосками, смешайте с маринадом и накройте крышкой. Оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше — на 6–12 часов.
  
• Смешайте тахини с лимоном, тертым чесноком, тмином и солью. Постепенно влейте холодную воду, взбивая, пока не получится гладкий и кремообразный соус. Поставьте в холодильник.
• Слегка отцедите курицу, чтобы удалить лишний маринад, не вытирая его полностью.
  
• Разложите курицу в корзине, не укладывая кусочки друг на друга, и запекайте при температуре 190 °C в течение 20 минут, перевернув кусочки в середине приготовления. Разрежьте один кусочек, чтобы убедиться, что он пропекся до середины.
• Достаньте курицу из фритюрницы и дайте ей полежать 5 минут, прежде чем нарезать на более тонкие кусочки. Благодаря этому сок лучше сохранится в мясе.
  
• Подогрейте лаваш в фритюрнице Air Fryer в течение 1–2 минут при температуре 160 °C. Тем временем нарежьте сырые овощи тонкими ломтиками.
• Наполните питы салатом, помидорами, огурцами и красным луком. Добавьте курицу, соус тахини и немного свежей зелени. Подавайте сразу же с дольками лимона.
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей