Овощной вок с креветками

Ингредиенты

• 250 г креветок
• 2 ст. л. соевого соуса
• сок 1 лимона
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. перца
• 1 кочан брокколи
• 3 моркови
• 1 кабачок
• 1 красный сладкий перец
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 3 лука-шалота
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. соуса нуок мам
• 200 мл воды

Для украшения:

• жареный лук
• рубленая кинза
• кунжут

Материал

• вок или глубокая сковорода

Подготовка

• В миске смешайте очищенные креветки, соевый соус, лимонный сок, 1/2 ч. л. имбиря, 1 измельчённый зубчик чеснока и 1/2 ч. л. перца.
  Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
  Тем временем нарежьте овощи: брокколи разделите на соцветия, морковь нарежьте полосками, кабачок — полукружьями, а перец — кубиками.
• Разогрейте кунжутное масло в воке или глубокой сковороде. Обжарьте замаринованные креветки вместе с маринадом.
  
• Готовые креветки снимите со сковороды и отложите в сторону.
  В той же сковороде обжарьте лук-шалот, 1 измельчённый зубчик чеснока и 1/2 ч. л. имбиря.
• Добавьте перец, морковь, кабачок и брокколи. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, или оставьте их более хрустящими — в зависимости от ваших предпочтений.
  Верните в сковороду отложенные креветки.
  
• В миске смешайте кукурузный крахмал, соус нуок мам и воду. Влейте смесь к овощам и готовьте, пока соус не загустеет и не уварится.
• Готово! Разложите блюдо по тарелкам и посыпьте жареным луком, рубленой кинзой и кунжутом. Подавайте с рисом.
  

Советы и рекомендации

Чем полезны овощи и креветки?
Овощи богаты питательными веществами и клетчаткой, а креветки содержат нежирный белок и жирные кислоты омега-3. Поэтому это блюдо — полезный и сбалансированный выбор.

Можно ли заменить креветки другим источником белка?
Да, можно использовать курицу, тофу или даже грибы, если вы хотите приготовить вегетарианский вариант. В зависимости от выбранного ингредиента может измениться время приготовления.

Какой рис лучше всего подойдёт к овощному воку?
Отлично подойдут жасминовый или басмати: их мягкий вкус дополнит блюдо, не перебивая его.

Нужно ли мариновать креветки перед приготовлением?
Маринад помогает сделать вкус креветок более насыщенным и позволяет им впитать приправы. Но если у вас мало времени, можно готовить их сразу.

Как сделать овощи более хрустящими?
Готовьте овощи на сильном огне и недолго, не передерживая их, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей